Comida

Cómo hacer Pepperoni

Escrito por ehow contributor | Traducido por gabriela nungaray
Cómo hacer Pepperoni

Cómo hacer pepperoni.

Pepperoni Pizza image by JJAVA from Fotolia.com

Cómo hacer pepperoni. Si eres un amante del pepperoni, trata de hacerlo tu mismo. De esta forma, puedes utilizar ingredientes frescos y podrás controlar el nivel de las especias y la sal, por lo que el pepperoni será perfecto. Pruébalo como aperitivo, en galletas o en la parte superior de la pizza.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • 2 libras (0,91 kg) de carne de res molida magra
  • 2 cdtas de pimienta negra recién molida
  • 2 cdtas de humo líquido
  • 1 cucharadita de semilla de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, ligeramente aplastadas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de sal de curación

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca todos los ingredientes en un tazón grande y mézclalos entre sí con las manos.

  2. 2

    Divide la mezcla de carne en dos partes y enróllala en dos troncos delgados de 1/2 pulgada (1,27 cm) de diámetro.

  3. 3

    Envuelve los rollos de pepperoni en papel de aluminio o papel plástico y refrigera por lo menos 8 horas o durante la noche.

  4. 4

    Precalienta el horno a 200 grados.

  5. 5

    Coloca los rollos en una rejilla de alambre y pon la rejilla en una bandeja para hornear, o colócalos en una parrilla, para que los jugos se drenen.

  6. 6

    Hornea los rollos de pepperoni durante 6 horas, dándoles la vuelta cada hora.

  7. 7

    Retira el pepperoni del horno y deja que se enfríe y que la grasa continúe drenando. Guarda el pepperoni en el refrigerador y córtalo si es necesario.

Consejos y advertencias

  • Si la mezcla de la carne se pega a las manos cuando la mezclas, hazlo de una manera más limpia y fácil con el uso de un par de guantes de goma.

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