Cómo hacer azúcar a partir de las remolachas

Escrito por bethany smith | Traducido por ana pérez
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Cómo hacer azúcar a partir de las remolachas
(Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Las remolachas azucareras se usaban para elaborar azúcar cuando la misma era un producto caro. Las personas que no tenían un buen ingreso hervían remolachas para obtener azúcar debido a su elevado precio. Las remolachas azucareras son el único tipo de remolacha de la que se puede extraer el azúcar porque contienen una gran cantidad de sacarosa. Cuando se cocina el jugo de remolacha, este se espesa. Cuando se enfría, se cristaliza y se transforma en azúcar.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Remolachas azucareras
  • Un cuchillo
  • Una cacerola
  • Un colador

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Instrucciones

  1. 1

    Limpia la parte externa de las remolachas. Córtalas en pedazos pequeños.

  2. 2

    Coloca los pedazos de remolacha en una cacerola y cúbrelos con agua. Hierve el agua y sigue cocinando las remolachas a fuego medio hasta extraer el jugo.

  3. 3

    Saca las remolachas. Sigue hirviendo el jugo hasta que solo quede 1/3 del mismo.

  4. 4

    Deja que el jugo se enfríe. Cuélalo para quitarle los cristales de azúcar.

  5. 5

    Deja los cristales de azúcar aparte y hierve el resto del jugo. Continúa hirviéndolo hasta que se haya cristalizado por completo. Combina todos los cristales de azúcar.

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