Cómo cocinar costillas de res en el horno

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Cómo cocinar costillas de res en el horno
Las costillas de res se cocinan bien en el horno. (Ciaran Griffin/Stockbyte/Getty Images)

Cocinar costillas de res puede parecer intimidante, pero realmente no lo es. Todo lo que necesitas son unos cuantos ingredientes para que tus costillas queden deliciosas.

Instrucciones

  1. 1

    Revisa las costillas antes de comprarlas. Deben tener más carne que grasa y al menos ocho o diez costillas por tira.

  2. 2

    La noche anterior, coloca las costillas dentro de un contenedor sellado con 1 taza de vinagre, 1 taza de jugo de naranja y 1 taza de jugo de limón. Deja que reposen hasta que estés lista para cocinarlas. Esta mezcla hará que la carne se suavice y que obtenga un delicioso sabor.

  3. 3

    Saca las costillas de res de la mezcla y ponlas en una superficie limpia. Saca la sal y la pimienta y sazona de forma generosa ambos lados de las costillas. Frota la sal y pimienta en todos los espacios que puedas ver.

  4. 4

    Vacía una lata de pasta de tomate en un bol, añade 6 cucharadas de miel y mezcla bien. Esparce toda la mezcla en las costillas. Envuelva las costillas de res en papel aluminio resistente, colócalas dentro de la olla y coloca la tapa. Mete la olla en el horno a 450 grados (230 °C) durante 45 minutos y luego a 200 grados (90 °C) durante tres horas. No revises ni abras el papel de aluminio. Deja a la olla tranquila hasta que las costillas estén listas.

  5. 5

    Apaga el horno y saca la olla. Colócala encima de la estufa y deja que repose por lo menos 30 minutos. No retires la tapa hasta que la carne haya reposado. Una vez que hayan pasado 30 minutos, abre el papel aluminio y coloca las costillas en un plato. Ten cuidado, ya que pueden desprenderse del hueso. Prepara los acompañamientos, sirve y disfruta.

Consejos y advertencias

  • Asegúrate de seguir todos los pasos.
  • No retires la tapa o el papel aluminio mientras las costillas se están cocinando.
  • Al abrir el papel aluminio, ten cuidado con el vapor. Usa dos tenedores para abrirlo.
  • Al sacar la carne de la olla, sé cuidadosa para que la carne no se caiga del hueso, ya que esto puede quemarte a ti o a alguien más.

Necesitarás

  • Costillas de res
  • Pasta de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel
  • Papel aluminio
  • Una olla grande con tapa
  • Jugo de limón
  • Jugo de naranja
  • Vinagre

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