Cómo cocinar costillas de res en el horno

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Cómo cocinar costillas de res en el horno
Las costillas de res se cocinan bien en el horno. (Ciaran Griffin/Stockbyte/Getty Images)

Cocinar costillas de res puede parecer intimidante, pero realmente no lo es. Todo lo que necesitas son unos cuantos ingredientes para que tus costillas queden deliciosas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Costillas de res
  • Pasta de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel
  • Papel aluminio
  • Una olla grande con tapa
  • Jugo de limón
  • Jugo de naranja
  • Vinagre

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Instrucciones

  1. 1

    Revisa las costillas antes de comprarlas. Deben tener más carne que grasa y al menos ocho o diez costillas por tira.

  2. 2

    La noche anterior, coloca las costillas dentro de un contenedor sellado con 1 taza de vinagre, 1 taza de jugo de naranja y 1 taza de jugo de limón. Deja que reposen hasta que estés lista para cocinarlas. Esta mezcla hará que la carne se suavice y que obtenga un delicioso sabor.

  3. 3

    Saca las costillas de res de la mezcla y ponlas en una superficie limpia. Saca la sal y la pimienta y sazona de forma generosa ambos lados de las costillas. Frota la sal y pimienta en todos los espacios que puedas ver.

  4. 4

    Vacía una lata de pasta de tomate en un bol, añade 6 cucharadas de miel y mezcla bien. Esparce toda la mezcla en las costillas. Envuelva las costillas de res en papel aluminio resistente, colócalas dentro de la olla y coloca la tapa. Mete la olla en el horno a 450 grados (230 °C) durante 45 minutos y luego a 200 grados (90 °C) durante tres horas. No revises ni abras el papel de aluminio. Deja a la olla tranquila hasta que las costillas estén listas.

  5. 5

    Apaga el horno y saca la olla. Colócala encima de la estufa y deja que repose por lo menos 30 minutos. No retires la tapa hasta que la carne haya reposado. Una vez que hayan pasado 30 minutos, abre el papel aluminio y coloca las costillas en un plato. Ten cuidado, ya que pueden desprenderse del hueso. Prepara los acompañamientos, sirve y disfruta.

Consejos y advertencias

  • Asegúrate de seguir todos los pasos.
  • No retires la tapa o el papel aluminio mientras las costillas se están cocinando.
  • Al abrir el papel aluminio, ten cuidado con el vapor. Usa dos tenedores para abrirlo.
  • Al sacar la carne de la olla, sé cuidadosa para que la carne no se caiga del hueso, ya que esto puede quemarte a ti o a alguien más.

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