Cómo cocinar lomo de venado

Escrito por alicia bodine Google | Traducido por ehow contributor
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Cómo cocinar lomo de venado
(Venison roast with roasted potatos - close -up image by Elzbieta Sekowska from Fotolia.com)

El término "venado" se refiere a cualquier tipo de carne que proviene de un ciervo. Esto incluye a los ciervos cazados en un medio silvestre y a los que son criados en granjas. La carne de venado tiene un sabor muy parecido al de la carne vacuna, pero es un sustituto de ésta para aquellas personas que se preocupan por su salud. Es una carne mucho más magra y más baja en calorías, en grasas y en colesterol.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un lomo de venado (3-5 libras)
  • Una taza de vino tinto
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • Una cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Una olla para marinar
  • Un rallador de queso
  • Una cazuela para hornear
  • Un termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Ralla la cebolla y los dientes de ajo con un rallador de queso y colócalos en una olla para marinar.

  2. 2

    Añade el vino y el vinagre a la olla y mezcla todos los ingredientes.

  3. 3

    Coloca el lomo de venado en la olla para marinar y esparce el adobo sobre toda la carne.

  4. 4

    Coloca la olla para marinar tapada en el refrigerador durante seis horas. Da vuelta el lomo de venado y déjalo marinar durante otras seis horas.

  5. 5

    Enciende el horno a 350 grados F.

  6. 6

    Transfiere el venado de la olla para marinar a la cazuela para hornear. Vierte el adobo sobre toda la carne.

  7. 7

    Cocínalo durante dos horas o hasta que el termómetro de carne lea entre 155 y 165 grados F.

  8. 8

    Deja que el venado asado repose por 10 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • Corta el lomo de venado y coloca la marinada cocida sobre la carne con una cuchara.
  • Sirve verduras asadas, una papa y vino con la comida.

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