Cómo cocinar filetes de salmón congelados

Escrito por george lawrence | Traducido por mar bradshaw
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Cómo cocinar filetes de salmón congelados
El salmón es una opción saludable: es alto en proteínas y ácidos grasos omega-3. (Salmón image by Norberto Lauria from Fotolia.com)

Cuando se prepara apropiadamente, el salmón es un pescado liviano y desmenuzable con poco o ningún sabor a "pescado". Es más, el salmón es una opción saludable: es alto en proteínas y ácidos grasos omega-3. Puede prepararse de varias maneras. Si tienes filetes congelados, puedes descongelarlos o colocarlos directamente en el horno para que se cocinen.

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Descongelar el salmón

Asegúrate de que el salmón no haya estado en tu congelador por más de seis meses. La carne y el pescado congelados pueden estropearse, aún si se guardan en el refrigerador. Usar tu salmón antes de los seis meses evitará cualquier problema de salud que pueda aparecer a causa de las bacterias.

Nunca descongeles el pescado a temperatura ambiente. Esto expone el pescado al aire por mucho tiempo, y a medida que se descongela, las bacterias y los virus pueden crecer sobre él. En cambio, coloca los filetes congelados en el refrigerador la noche anterior al día que tienes intención de prepararlos. Para un descongelado rápido, coloca los filetes en un recipiente con agua fría; se descongelarán en una o dos horas.

Luego de que hayas descongelado los filetes, puedes prepararlos en varias formas diferentes. Al horno, a la parrilla o fritos en una cacerola con aceite y especias. El salmón debe desmenuzarse rápidamente con un tenedor cuando está cocido. Si no estás seguro sobre si el filete está listo o no, usa un termómetro de carne para medir la temperatura interna: debe estar alrededor de los 155 F (68 °C).

Hornear salmón congelado

Si estás usando filetes de salmón preempaquetados, lee el envase para ver las instrucciones para hornearlos congelados. Sin embargo, en general, puedes hornear los filetes congelados en un horno precalentado a 400 grados F (200 Celsius) por 30 o 40 minutos. Simplemente coloca los filetes congelados en una asadera aceitada, colócalos en el horno y deja que se cocinen. Para controlar si el pescado está cocido, verifica con qué facilidad se desmenuza con un tenedor o usa un termómetro de carne para controlar la temperatura interna.

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