Los frijoles secos son una excelente fuente de proteínas, fibras y vitaminas. Son un poco más baratos cuando se los compra secos en bolsas que en latas. Muchas personas encuentran que el proceso de remojo y cocción a fuego lento es largo y tedioso, y requiere atención y energía. Pero puedes tener frijoles perfectamente cocinados cada vez cocinando los frijoles secos en una cacerola crock pot.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- 1 taza de frijoles marrones, negros, rojos o blancos
- Un colador de plástico o metal con agujeros
- 4 tazas de agua
- 1 olla de cocción lenta con medidor
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1
Coloca una taza de frijoles secos en un colador. Lávalos bien con agua y revuélvelos con tus manos para chequear si hay alguna piedra o polvo.
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2
Coloca los frijoles enjuagados en la olla.
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3
Cubre con 4 tazas de agua.
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4
Calienta a temperatura alta hasta que estén tiernos, por aproximadamente 3 horas, o a alta temperatura la primera hora y luego a baja durante la noche.
-
5
Procede con la receta o colócalos completamente cubiertos en la heladera. Los frijoles pueden guardarse por un día o dos o congelarse por un mes.
Cómo cocinar frijoles secos en una olla de barro
Consejos y advertencias
- Puedes duplicar o triplicar la receta, dependiendo del tamaño de la olla. Sólo asegúrate de usar cuatro veces el volumen de agua con respecto a los frijoles.
- Espera hasta que los frijoles estén completamente tiernos antes de agregar especies, sal o tomates.
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