Cómo cocinar humus de frijoles negros y chile jalapeño

Escrito por erika elizalde
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Cómo cocinar humus de frijoles negros y chile jalapeño
Para acompañar el humus se puede servir pan árabe. (Thomas Northcut/Photodisc/Getty Images)

El humus es uno de los platos más tradicionales en la cocina árabe. Su llegada a la cocina internacional en restaurantes de elite ha hecho que se prueben variantes cambiando la típica pasta de garbanzos por otros ingredientes como lo es en este caso los frijoles negros. El chile jalapeño es uno de los cultivos mexicanos cultivados principalmente en las orillas del río Papaloapan en la zona de Chihuahua. También se le suele llamar chile chipotle por ser uno de los más picantes de su especie. Esta mezcla de humus y chile es para paladares que buscan sabores intensos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 cebolla
  • 1 chile jalapeño
  • Ralladura de un limón
  • Salsa picante
  • 1/2 taza de crema agria.
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento
  • 1/2 cilantro
  • 1 lata de frijoles negros
  • Sal
  • Galletas crackers
  • Aceite de oliva
  • Licuadora
  • Sartén

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Corta la cebolla en trozos pequeños y junto al chile jalapeño llévalos a una sartén con el aceite a calentar a fuego medio durante unos cinco minutos o hasta que el chile se vea algo dorado y crujiente. Deja que se enfríe toda la mezcla a temperatura ambiente en la sartén.

    Cómo cocinar humus de frijoles negros y chile jalapeño
    El chile jalapeño tarda 70 días en cultivarse. (Paul Katz/Photodisc/Getty Images)
  2. 2

    En una licuadora pon la mezcla que estaba en la sartén a temperatura ambiente y agrega los frijoles, el cilantro, el limón, la crema y el aguacate. Mezcla los ingredientes con la licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Puedes detener la máquina y probar la mezcla antes de retirarla del vaso de la licuadora.

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    Los frijoles negros son un plato muy popular en Cuba. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)
  3. 3

    En un plato sirve el humus creado con ayuda de una cuchara en el centro para que se puedan colocar acompañamientos a su alrededor. Presenta el plato con pan árabe o acompañado de vegetales. También puedes presentar con patatas chips y adornar con chile en polvo o aceitunas verdes y negras.

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    El pan árabe es llamado también pan de pita. (NA/Photos.com/Getty Images)

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