Mmm... langostino.
Los langostinos todavía son la comida de mar más popular de América. Casi todos los langostinos son procesados y congelados en el mar. Compra langostinos que todavía estén congelados, con su caparazón: ¡luego, sigue estos simples pasos para asegurarte una comida segura y sabrosa!
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- Colador
- Sal
- Tenazas
- Ollas grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 a 2 libras (453 a 907 g) de langostino crudo
- Cuchillos de cocina Grand Prix II
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1
Pela y desvena el langostino antes de cocinar, si lo deseas (mira el artículo relacionado en eHow para seguir las instrucciones).
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2
Para cocinar una libra (453 g) de langostinos, hierve dos cuartos de agua.
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3
Sala ligeramente el agua. Si lo deseas, también puedes añadir jugo de limón.
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4
Apaga el fuego y coloca todo el langostino en el agua.
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5
Déjalos macerar durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén listos. Los langostinos se hacen mejor cuando se cocinan suavemente.
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6
Revísalos cortando uno a la mitad. Si su carne está totalmente opaca, están listos.
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7
Remuévelos del agua inmediatamente.
Consejos y advertencias
- El hervor rápido o hervir los langostinos es el método más común, pero los langostinos pueden ser cocidos casi de cualquier forma: n una sartén con mantequilla o aceite, en una freidora, sobre una parrilla de barbacoa, en una vaporera, o en un horno caliente.
- Los langostinos se pasan rápido y se vuelven muy duros. Medio langostino (de 2 o 3 pulgadas (5,08 a 7,62 cm) sólo tarda aproximadamente dos minutos en cocinarse; los langostinos más largos tardan entre tres y cinco minutos.
- Cocina a los langostinos en su caparazón si es posible. Los caparazones protegen a la delicada carne mientras se cocina y le añade sabor. Pela y desvena luego de cocinar.
- Los langostinos cocidos deben ser añadidos al final de un plato caliente para que no se sigan cocinando.
- Ten cuidado de no cocinarlos de más, sino perderán su sabor y se endurecerán.
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