DESCUBRIR
×

¿Cómo cocinar un pastel en una fuente de vidrio?

Las bandejas de cocina y fuentes para horno de vidrio son una alternativa atractiva a las cacerolas de metal. A diferencia de los metales como aluminio y cacerolas para horno recubiertas con capas antiadherentes, el vidrio no agrega nada antinatural a la comida durante la cocción. Para hacer pasteles, las bandejas de vidrio funcionan bien para hacer bizcochos o budines. Con algunas indicaciones sobre cómo utilizar una fuente para horno de vidrio para cocinar pasteles, tendrás lo que necesitas para colocar un pastel casero en el horno.

Instrucciones

Rayes/Photodisc/Getty Images
  1. Elige una receta. Cualquier tipo de receta de pastel; todos los ingredientes se cocinan bien en una fuente de vidrio.

  2. Ajusta la temperatura del horno para la fuente de vidrio. Enciende el horno y coloca la temperatura a 25 °F ( 3,88 °C) menos que la temperatura de horneado que aparece en la receta.

  3. Prepara la masa del pastel según la receta. Pasa una espátula o cuchillo por encima de la masa ya mezclada varias veces para reducir las burbujas de aire.

  4. Engrasa la fuente de vidrio (o dos fuentes de vidrio del mismo tamaño para hacer un pastel con capas) con aceite para cocinar o manteca. Utiliza tus dedos limpios para esparcir una capa fina de manteca por la superficie, bordes y esquinas (si tiene) de la fuente de vidrio para evitar que el pastel se pegue a la fuente.

  5. Vierte la masa sobre la fuente de vidrio. Divide la masa por la mitad en dos fuentes de vidrio para hacer un pastel con capas.

  6. Coloca la fuente de vidrio en el horno para cocinar el pastel.

  7. Revisa en la receta el tiempo de cocción recomendado. Existen variaciones de temperaturas entre hornos, así que fija el temporizador diez minutos menos.

  8. Utiliza una agarradera para extraer la parrilla del horno lo suficiente como para alcanzar el centro de la fuente de vidrio sin quemarte. Inserta una varilla o palillo en el centro del pastel y retíralo. Cuando el pastel está listo, la varilla saldrá limpia. Si la varilla tiene masa o migas, utiliza la agarradera para deslizar la parrilla hacia adentro. Cierra la puerta del horno y continúa la cocción del pastel por 10 minutos más. Fíjate de nuevo. Cocina el pastel otros 5 minutos más si fuese necesario.

Consejos

  • Utiliza una rejilla de metal para enfriar el pastel más rápido.
  • Si deseas, haz el glaseado mientras se cocina el pastel. Deja el glaseado a temperatura ambiente para que sea fácil de esparcir. Una espátula te servirá para esparcir el glaseado.
  • Si quieres retirar el pastel de la fuente antes de servir, espera hasta que se enfríe completamente.
  • Colocar tiras de papel manteca alrededor de los bordes del plato, o bandeja, donde quieres servir el pastel, mantendrá el plato, o bandeja, limpio mientras le colocas el glaseado. Retira las tiras de papel manteca con cuidado cuando termines de glasear el pastel.

Advertencias

  • No coloques una bandeja de vidrio caliente sobre una superficie fresca o fría, ya que se puede rajar o hacer añicos. Nunca comas nada de una bandeja de vidrio que se rajó o astilló, mientras había comida en ella. La esquirla más pequeña de vidrio puede causar daño al comerla. Coloca salvamanteles, tablas de cortar o agarraderas grandes debajo de la bandeja de vidrio caliente para evitar daños en la encimera de la cocina, o mesa.

Necesitarás

  • Una fuente de vidrio
  • Una receta del pastel
  • Los ingredientes del pastel
  • Una manteca o aceite
  • Un temporizador
  • Dos agarraderas
  • Una espátula
  • Una receta del glaseado e ingredientes (opcional)
  • Una varilla de metal o palillo
  • Una rejilla de metal