Cómo cocinar un pollo entero relleno al horno

Escrito por ma wen jie | Traducido por contributing writer
Cómo cocinar un pollo entero relleno al horno

Cómo hornear un pollo entero relleno.

Image Source/Photodisc/Getty Images

Un pollo entero relleno y al horno es un delicioso plato principal que te permite preparar otros platos mientras se está horneando. Al cambiar la receta del relleno, puedes cambiar el sabor y la naturaleza del plato para que se ajuste a tus gustos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un pollo entero
  • 30 rebanadas de pan cortadas en cubos de 1/2 pulgada (1 cm)
  • 2 bandejas para horno o bandejas para galletas
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de perejil seco
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1/3 taza de aceite de cocina
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 3/4 de cucharadita de estragón seco
  • Un bol grande para mezclar
  • Una bandeja para asar con parrilla
  • Un termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 300 grados (145 °C).

  2. 2

    Coloca los cubos de pan en un molde para horno o en bandejas para galletas y tuéstalos en el horno durante 45 minutos.

  3. 3

    Mezcla la pimienta, la cebolla seca, la sal de ajo, el aceite, el estragón y el perejil en un bol grande.

  4. 4

    Coloca los cubos de pan tostados en el bol y mézclalos para que se cubran con las especias. Vierte el caldo de pollo sobre el relleno y mezcla todo muy bien.

  5. 5

    Retira cualquier órgano que aún pueda tener el pollo, los que generalmente vienen en un envoltorio de papel.

  6. 6

    Precalienta el horno a 375 grados (190 °C).

  7. 7

    Rellena el pollo y colócalo sobre la parrilla de la bandeja para asar.

  8. 8

    Hornea el pollo de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y media. Controla la temperatura interior del pollo, la que debe alcanzar los 175 grados (80 °C) cuando está cocido. Una regla general es asar el pollo 20 minutos por libra.

Consejos y advertencias

  • Prueba diversas recetas de rellenos para conseguir diferentes sabores.
  • Sazona la parte externa del pollo con sal, pimienta y especias para complementar el relleno.
  • Agrega varias tiras de tocino sobre el pollo al hornearlo para conseguir que el pollo quede húmedo.
  • Regula la cantidad de caldo de pollo para satisfacer el nivel de humedad del relleno. Agrega un poco más para obtener un relleno más húmedo y añade menos si deseas que el relleno sea más seco.
  • Asegúrate de que el pollo esté bien cocido. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pollo.
  • El pollo relleno tarda más en cocinarse que uno que no lo esté. Asegúrate de controlar la temperatura para saber si está cocido por completo.

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