Cómo cocinar y preparar soja amarilla

Escrito por yvonne garcia | Traducido por mayra cabrera
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Cómo cocinar y preparar soja amarilla
Los frijoles de soja se han cultivado como alimento por más de 5000 años. (Ryan McVay/Photodisc/Getty Images)

Desde tofu hasta cremas, la soja es un alimento versátil que se encuentra en una variedad de formas en la mayoría de los supermercados. La propia soja se puede encontrar en sus diversas fases de madurez. Los frijoles jóvenes de soja verde, que se venden como edamame, se puede encontrar en la sección de congelados. La soja madura está o enlatada o seca. Si bien la soja viene en variedades tanto blancas como amarillas, la soja amarilla está más disponible. Al igual que la mayoría de las legumbres secas, la soja necesita ser preparada antes de disfrutarse.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Soja
  • 2 tazones grandes
  • Olla grande
  • Agua

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca los frijoles de soja en un tazón grande y cubre con agua. Mezcla los frijoles de soja de modo que cualquier hollejo vacío y otros residuos floten a la superficie. Retira todo lo que flote en la superficie.

  2. 2

    Con una cuchara ranurada, pasa los frijoles de soja a otro recipiente. Esto permitirá que la suciedad se deposite en el fondo del primer recipiente. Comprueba cada cucharada para buscar frijoles descoloridos, que deben ser desechados.

  3. 3

    Cubre las semillas de soja con agua otra vez. Tapa el tazón y remoja la soja toda la noche o por 8 horas, a temperatura ambiente.

  4. 4

    Escurre y enjuaga los frijoles de soja. Ponlos en una olla grande y cubre con agua. Lleva el agua a hervir y luego baja a fuego lento.

  5. 5

    Cuece los frijoles de soja de 2 a 3 horas. Si vas a utilizarlos fríos, como complemento de una ensalada, cocina un poco más. Si vas a agregar a una receta donde se continuarán cocinando, como sopa o chili, cocínalas hasta que estén un poco tiernas.

  6. 6

    Escurre los frijoles de soja. Ahora se puede usar en cualquier receta que requiera otros granos.

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