Cómo cocinar solomillo al jerez

Escrito por sonia a. gonzalez Google
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Cómo cocinar solomillo al jerez
Esta comida sólo necesitará unos pocos ingredientes. (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

El solomillo al Jerez es una típica comida del hermoso país de la península Ibérica. España se caracteriza por sus comidas abundantes y cargadas de energía para recuperar fuerzas luego de largas jornadas laborales en su campiña. El Solomillo, es una carne de textura suave y jugosa que combinado con la calidez del jerez, hacen de esta preparación un manjar delicioso e irresistible para comensales exigentes. Este plato es ideal para una noche romántica o para compartir con amigos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 solomillos de cerdo
  • 3 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ lata de tomates enteros
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 vaso de jerez
  • 50 cc de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Instrucciones

    Condimentar y Rehogar

  1. 1

    Para su elaboración se deberá salpimentar la carne y dejarla macerar unos minutos para que el sabor de la pimienta y la sal se impregne en ella y resalte su sabor. Mientras tanto rehogar en aceite de oliva extra virgen los ajos, los cuales deberán estar cortados al medio. Dorarlos y retirarlos.

    Cómo cocinar solomillo al jerez
    La cocción debe ser a fuego lento. (BananaStock/BananaStock/Getty Images)
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    Luego agregar las cebollas picadas muy pequeñas y rehogar hasta que se encuentren cristalinas. Agregar los solomillos y rehogarlos junto con las cebollas hasta que ambos tomen un color dorado. Ahora agregar el tomate previamente triturados junto con la fécula de maíz disuelta en medio vaso de agua y dejar cocinar todo durante unos 15 minutos con la cacerola tapada a fuego lento.

    Cómo cocinar solomillo al jerez
    Usar un buen jerez. (Goodshoot/Goodshoot/Getty Images)
  3. 3

    Finalmente, destapamos con cuidado la cacerola y agregamos lentamente el vaso de jerez para luego continuar con la cocción por 5 minutos más. Recuerda: siempre a fuego lento. En esta oportunidad se debe dejar la cacerola destapada, lo que favorecerá la evaporación del alcohol del jerez. Dejar reposar unos instantes antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Se puede acompañar con papas al natural esparcidas con un poco de perejil fresco y un toque de aceite de oliva extra virgen.
  • Mientras más tiempo se cocine nuestra carne a fuego lento, más tierna saldrá.
  • Recuerda lavar bien tus manos antes de comenzar a cocinar.
  • Evita repetir los utensilios que usaste con la carne cruda para preparar los vegetales crudos.

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