Cómo cocinar toda una pechuga de pavo

Escrito por claire neumann | Traducido por paulina illanes amenábar
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Cómo cocinar toda una pechuga de pavo
Deja que la pechuga descanse un rato antes de cortarla. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Cuando quieres servir pavo, pero no quieres asarlo todo, toma una pechuga para compartir con tu familia. Cocinar pechugas tarda menos que toda un ave y conseguirás el delicioso sabor de la carne blanca del pavo. Sazonar una pechuga de pavo con hierbas frescas es fácil. El secreto para tener un pavo húmedo es poner algo de hierbas bajo la piel y dejar que descanse tras cocinarla, antes de cortarla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una pechuga de pavo
  • Una cabeza de ajo
  • 1 a 2 ramitas de romero
  • 3 a 4 hojas de salvia
  • Una cucharada de tomillo
  • Una taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 cucharadas de sal
  • Un pan de mantequilla a temperatura ambiente
  • Una taza de agua
  • Una sartén para asar

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 400 grados (205 ºC).

  2. 2

    Con gentileza separa la piel de la pechuga en el medio de la carne con tus manos. No saques la piel. Ponla en la sartén para asar.

  3. 3

    Pica las hierbas y mézclalas con la cebolla. Si estás usando hierbas secas, sólo mézclalas en un tazón.

  4. 4

    Añade media barra de mantequilla a la mezcla de hierbas y revuelve.

  5. 5

    Frota la mezcla de hierbas bajo la piel de la pechuga de pavo con tus manos. Si sobra algo, frótala sobre la piel del pavo.

  6. 6

    Frota el resto de la mantequilla en el pavo y rocía la pechuga con sal y pimienta.

  7. 7

    Agrega una taza de agua a la parte de abajo de la sartén para asar y ponla en el horno.

  8. 8

    Cocina por una hora o hasta que el termómetro de la carne lea 170 grados (76 ºC). Rocíala ocasionalmente.

  9. 9

    Saca la pechuga de pavo del horno y déjala descansar por 10 minutos antes de cortarla.

Consejos y advertencias

  • Si hay otra hierba que prefieras con el pavo, agrégala a la mezcla.
  • Agrega cortes de hierbas frescas, cebollas o zanahorias a la parte de abajo de la sartén para darle sabor extra.
  • Revisa la temperatura metiendo un termómetro de comida en la parte más gruesa de la pechuga de pavo.
  • Asegúrate de que la temperatura del pavo sea de 170 °F (77 ºC) o más alta para garantizar su cocción.

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