Qué comidas combinan con el vino malbec

Escrito por anthony potenza | Traducido por pilar celano
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Qué comidas combinan con el vino malbec
El malbec queda muy bien con varios tipos de quesos. (Käse und Wein image by reises from Fotolia.com)

El vino malbec, que solía utilizarse como un jugo de uva, se ha transformado en una variedad única y se produce en varias regiones a lo largo del mundo. El malbec es el vino principal en la Argentina y ha creado una reputación entre los amantes del vino tinto.

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Características

El malbec era considerado un merlot más rústico, debido a su sabor con un dejo de tierra y madera. Suele tener mucho cuerpo y un sabor a dulce de ciruela y mora. Asimismo, tiene un aroma a tierra y chocolate. El malbec se ha hecho muy popular a causa de su versatilidad y por lo bien que combina con diferentes alimentos.

Carnes rojas

El malbec combina muy bien con todos los tipos de carne roja, como la carne asada, el bistec grillado, el fillet mignon, el matambre, el lomo alto y el estofado. Las enzimas de la carne roja suavizan los taninos del vino y realzan el sabor a fruta. El malbec también combina muy bien con guisos, como el bourguignon y el stroganoff. La pata de cordero y las chuletas de cordero asadas también son muy buenos acompañamientos para el malbec.

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Un bistec con un vaso de vino. (ribeye steak image by jovica antoski from Fotolia.com)

Cerdo

Muchos platos con carne de cerdo combinan muy bien con el malbec. Las chuletas asadas o las costillas son opciones ideales.

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Lomo de cerdo asado. (pork tenderloin image by jimcox40 from Fotolia.com)

Atún, salmón y rodaballo

Cualquier pescado carnoso, como el atún, el salmón o el rodaballo, asado es un buen complemento para el malbec y sus taninos suaves.

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Un filete de atún listo para asar. (raw steak of tuna image by Chef from Fotolia.com)

Ave asada

El pollo y el pavo asados combinan muy bien con el sabor terroso del malbec.

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Pollo asado. (roast chicken image by Vladislav Gajic from Fotolia.com)

Platos a base de tomate

Todos los platos de pasta a base de tomate, como ravioles, lasaña y canelones, son buenos acompañamientos del malbec. También lo son los platos de mariscos con salsa de tomate, mejillones, almejas y calamares.

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Ravioles con salsa de tomate. (Raviolis image by Yvonne Bogdanski from Fotolia.com)

Comida mejicana e india picante

No muchos vinos tintos combinan bien con sabores picantes, pero la versatilidad y la acidez natural del malbec hacen que sea ideal para combinar platos de comida mejicana, como tacos de carne o burritos, o platos indios con curry, como el cordero y la carne de res.

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Burritos de carne de res. (beef and bean burritos image by Kathy Burns from Fotolia.com)

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