¿Se puede congelar el queso crema?

Escrito por glenda taylor Google | Traducido por ehow contributor
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¿Se puede congelar el queso crema?
(Cream cheese. Cheese portion wrapped with silver paper image by L. Shat from Fotolia.com)

El queso crema difiere de los demás quesos en el hecho que no necesita pasar por un proceso de añejamiento. Debido a su naturaleza suave, la cual se produce por mezclar la grasa de la leche con agua durante su producción, tiene la tendencia a regresar a su estado anterior cuando se congela. Las partículas sólidas de la leche se vuelven grumosas y el agua se separa. Sin embargo, hay ciertas pautas que puedes seguir para congelar queso crema o productos que lo contienen, hasta por un mes.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Papel para congelar
  • Bolsas plásticas resellables

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Instrucciones

  1. 1

    Escoge un tipo de queso crema que contenga un alto nivel de grasa. El proceso de descongelación de los quesos crema bajos en grasa los deja con un mal aspecto, aunque igual lo puedes usar como ingrediente en una cazuela.

  2. 2

    Deja el queso crema en su envase original. Envuélvelo en papel para congelar y ponlo dentro de la bolsa resellable, sacando la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla.

  3. 3

    Pon el queso crema o los dips de queso crema en la rejilla de la mitad, para mantener una temperatura estable. El queso puede permanecer allí hasta por un mes.

  4. 4

    Mezcla en la licuadora el queso crema para deshacer los grumos y suavizar la textura granulada causada por el congelamiento. Aunque esto ayuda, el queso no regresará a su textura original. Sin embargo, el sabor y la textura permiten que sea usado en cacerolas y la mayoría de recetas para hornear.

Consejos y advertencias

  • No esperes que el queso luzca igual cuando lo retires del congelador. Como regla general, cuánto menos tiempo permanezca allí, mejor será su apariencia al sacarlo.
  • Para obtener mejores resultados prueba mezclar el queso crema con algo de nata antes de congelarlo. Esto genera una unión entre las grasas de la leche y el agua, permitiéndole mantenerse cremoso. También se recomienda mezclar cheesecake o relleno con base de queso crema antes de congelar.
  • Prepara un glaseado a base de queso crema, batiendo el queso con un poco de grasa antes de congelarlo. No añadas el azúcar hasta haber descongelado y remezclado el producto.
  • No le pongas azúcar al queso crema antes de congelarlo. Ésta contribuye a la separación de las grasas del agua.

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