Cómo congelar tomates frescos de forma rápida y fácil

Escrito por christina lee
Cómo congelar tomates frescos de forma rápida y fácil

Photodisc/Photodisc/Getty Images

Los tomates frescos son un alimento básico en verano en todos los Estados Unidos. Al ser un alimento perecedero, tienen el mejor sabor cuando se cultivan y se consumen localmente. Los tomates embarcados a mercados de Estados Unidos en invierno suelen ser blandos, por lo que los cocineros conservan los tomates frescos para usarlos más tarde. Algunos cocineros enlatan salsas de tomate y otras salsas, pero el método más fácil de conservación conlleva el congelado de los tomates cuando están frescos. Los tomates frescos congelados se mantienen entre 6 y 8 meses, si los conservas con cuidado para evitar que se quemen con el frío. Intenta esto la próxima vez que tengas un exceso de tomates a mano.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Tomates frescos, cualquier cantidad
  • Toallas de papel o toallas de tela limpias
  • Una cacerola grande
  • Un bol grande
  • Un cuchillo de sierra
  • 1 taza de medir sólidos
  • Bolsas de plástico de 1 cuarto, para congelar

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Llena un bol grande hasta la mitad con una mezcla de agua y hielo. Deja aparte el agua helada.

  2. 2

    Llena una cacerola grande hasta la mitad con agua. Colócala en el fuego, a fuego alto. Deja que el agua se caliente mientras tu preparas los tomates.

  3. 3

    Lava los tomates sujetándolos bajo el chorro de agua durante 15 o 20 segundos. A medida que los enjuagas, usa tus dedos para apartar cualquier suciedad pegada a la superficie del tomate. Repite hasta que termines de lavar cada tomate.

  4. 4

    Seca cada tomate con una toalla de papel o trapo limpio. Retira los tallos partiéndolos con tus dedos.

  5. 5

    Controla el recipiente con agua para ver su estado. Una vez que el agua está hirviendo, baja el fuego a medio para conservar el hervor.

  6. 6

    Tira todos los tomates que puedas en el agua de una vez sin que el agua se desborde. Déjalos entre 30 y 45 segundos.

  7. 7

    Retira la cacerola del fuego, y vierte los tomates y el agua caliente en el colador.

  8. 8

    Sumerge los tomates en el bol de agua helada para el proceso de cocción. Déjalos allí durante cinco minutos, hasta que los centros se enfríen.

  9. 9

    Retira todos los tomates del agua helada. Seca con las toallas de papel o con el trapo.

  10. 10

    Retira las pieles con tus dedos. El proceso de escaldado ayuda a que se retiren fácilmente.

  11. 11

    Corta los tomates en dados o en rodajas y coloca 2 tazas de tomates en una bolsa para congelado de 1 cuarta. Retira todo el aire que puedas de las bolsas, y séllalas bien. Repite hasta que termines de guardar todos los tomates escaldados.

  12. 12

    Apila las bolsas de tomates en tu congelador para usarlos más adelante.

Consejos y advertencias

  • Si lo deseas, puedes evitar el escaldado y dejar la piel de los tomates. Esto acorta el proceso considerablemente, pero la piel puede ponerse correosa en el congelador. Si quieres que tus tomates sirvan para una buena salsa o sopa, las pieles podrían ser inadecuadas.
  • Si tienes un sellado al vacío, úsalo en lugar de las bolsas de congelación. Esto alarga la vida de los tomates congelados protegiéndolos contra las quemaduras por congelación hasta un año.
  • Usa los tomates congelados para hacer salsas para pasta, sopas, salsas y otras recetas en tu repertorio que lleven tomate fresco.
  • Descarta los tomates que se quemen si se almacenan congelados. Estos se incrustan como caparazones de hielo. Los tomates podrían aparecer descoloridos. Su olor como es como de moho y son inseguros para el consumo.

No dejes de leer...

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles

Copyright © 1999-2014 Demand Media, Inc. Acerca de

El uso de este sitio constituye la aceptación de los términos y política de privacidad de eHow. Ad Choices es-US

Demand Media