Cómo conservar moras frescas

Escrito por contributing writer | Traducido por elizabeth arroyo
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Cómo conservar moras frescas
El arte de realizar conservas. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

El realizar conservas de moras frescas es una técnica que tiene cientos de años, y también es un arte que está muriendo. Con frecuencia se equipara a algo que la abuela debería de hacer, este arte de conservar productos frescos cede deliciosos resultados si se realiza adecuadamente. El conservar moras frescas en una manera excelente de mantener los sabores frescos de la primavera y el verano en tu alacena todo el año.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 4 frascos de conservas con tapas herméticas de media pinta (236,6 ml.)
  • 2 libras (0,9 kg.) de frambuesas
  • 4 tazas de azúcar
  • Cacerola pequeña
  • Olla de acero
  • Plato pequeño que quepa adentro de la olla
  • Pinzas largas de metal
  • Sartén de metal
  • Guantes de goma

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara las moras y los ingredientes. Cuando escojas las moras que usarás para tu conserva, siempre compra las más frescas y las que se produzcan en tu región. Tendrán un sabor más intenso y harán las conservas con un sabor inigualable. En este caso, usaremos frambuesas como un ejemplo de lo que puedes hacer virtualmente con cualquier mora fresca. Puedes sustituir cualquier mora que encuentres que sea la más fresca. Lava tus frambuesas muy bien y sécalas con palmaditas. Colócalas en una olla con el azúcar y mézclalas con una cuchara de madera. Deja que se maceren por 15 minutos.

    Cómo conservar moras frescas
    Lava y mezcla. (Ryan McVay/Digital Vision/Getty Images)
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    Cocina las moras. Coloca la cacerola en la estufa a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento, moviendo constantemente. Deja que la mezcla se cueza a esta temperatura, continúa moviendo por 5 a 10 minutos. Cuando la mezcla comience a solidificarse un poco a punto de jalea, apaga el fuego y quita la olla de la estufa. Deja que la mezcla enfríe un poco mientras preparas tus frascos.

    Cómo conservar moras frescas
    Cocina las moras. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)
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    Esteriliza tus frascos. Para que las conservas duren indefinidamente (o por lo menos un año), los frascos en donde las guardes deben estar esterilizados. Llena dos tercios la olla de acero con agua. Coloca el plato al revés al fondo de la olla. Sumerge los frascos en el agua y ponlos en la parte superior del plato al revés. También coloca las tapas. Lava el sartén de metal con jabón anti-bacterial. Pon la olla en la estufa a fuego alto. Permite que el agua hierva con los frascos y tapas por 10 minutos. Después de este tiempo, remueve los frascos del agua con las pinzas impecablemente limpias y colócalos en el sartén de metal. Remueve las tapas y ponlas también en el sartén. Mantén el agua de la olla de acero hirviendo.

    Cómo conservar moras frescas
    Esteriliza tus frascos. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)
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    Rellena los frascos. Con una cuchara grande, vacía las moras en cada frasco, dejando un espacio pequeño en la parte superior de cada uno. Usando tus manos con guantes, da vueltas a cada una de las tapas tan fuerte como puedas.

    Cómo conservar moras frescas
    Rellena y cierra. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
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    Procesa los frascos. Usando tus pinzas, coloca los frascos adentro del agua hirviendo y déjalos ahí por 10 minutos más. Después de este tiempo, deberás removerlos y manejarlos con tus manos descubiertas.

    Cómo conservar moras frescas
    Procesa los frascos con las conservas. (PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)
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    Almacena tus conservas correctamente. Ahora están listas para que las guardes y las consumas cuando tú elijas. Idealmente, pueden durar por un periodo indefinido de tiempo, pero muchos comerán sus conservas durante el año de envasado. Mantén tus conservas en un lugar fresco y seco, como en una bodega o en la parte baja de una alacena. Como es difícil romper el sello de un frasco debidamente procesado de conservas, se sabe que varios cambios en la temperatura afectan la vida de algunas conservas de moras en el estante.

    Cómo conservar moras frescas
    Almacena. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

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