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Cómo hacer jugo de mora

Escrito por sam bresson | Traducido por enrique pereira vivas
Cómo hacer jugo de mora

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

Las bebidas energéticas y bebidas antioxidantes han inundado el mercado de alimentos saludables. Aunque los beneficios de cada producto aún no se han determinado, una cosa es segura: las bebidas de la salud pueden ser costosas. Por otro lado, una enorme variedad de frutas abunda en la naturaleza, y en el caso de las moras, son gratis. Una vez que hayas encontrado muchas moras, estarás en tu camino para hacer un jugo con variaciones casi infinitas. Siguiendo estos sencillos pasos podrás convertir los antioxidantes y el sabor dulce de la mora, en un rico jugo natural.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Espátula
  • Colador, bolsa de jalea o una gasa

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Instrucciones

  1. 1

    Selecciona las moras más maduras y más gordas para tu jugo. Las moras no maduras producirán un jugo amargo; para una dulzura óptima, escoge las moras que sean de color oscuro y firme. Las moras que son demasiada blandas pueden estar infectados con parásitos o estar a punto de pudrirse.

  2. 2

    Limpia y lava las moras que utilizarás para hacer el jugo. Este paso es una necesidad debido a que con la limpieza enjuagarás todas las impurezas, tales como pesticidas o parásitos que vivan en la superficie de la fruta.

  3. 3

    Reduce a una pulpa tus moras. Fabricar la pulpa se puede hacer a mano o con un procesador de alimentos o una licuadora -- estos dos últimos métodos serán mucho más rápidos y producirán más jugo.

  4. 4

    Deja que la pulpa de las moras se asiente durante 30 minutos. Dejar que la pulpa de mora se asiente una media hora permitirá que el jugo que se ha elaborado se estabilice. También podrás extraer más jugo de la pulpa de la fruta, garantizando una separación más fácil de jugo puro de la pulpa.

  5. 5

    Cuela la pulpa y las moras en reposo. Empuja la pulpa en un colador con una espátula o una cuchara, obligando a que salgo la mayor cantidad de líquido de la pulpa como sea posible. Puedes filtrar la pulpa de mora en cualquier colador o filtro que atrape las semillas y las pieles. El tamaño del filtro depende de ti, algunas personas prefieren un poco de pulpa en su jugo. Si este es el caso, un colador con aberturas más grandes funcionará mejor. Si no deseas ninguna pulpa absolutamente, usa una bolsa de jalea o gasa (ambos disponibles en las tiendas que venden suministros de cocina).

Consejos y advertencias

  • Siempre que uses un recipiente hermético, podrás almacenar el jugo de mora en el refrigerador hasta por dos semanas. El jugo de mora también puede ser congelado, extendiendo así su vida útil por varios meses.
  • El jugo de mora puede espesarse y usarse como un jarabe o complemento para las crepes, gofres, helados o cualquier otra cosa a la que te gustaría darle un sabor diferente. Añade alrededor de 1 taza de azúcar a cada taza de jugo de mora (o más, o menos, según tu propio gusto), lleva la mezcla a hervir hasta que el líquido comience a disiparse y el jarabe comience a espesar. Guarda la mezcla en el refrigerador o congelador.
  • Asegúrate de que conoces la identidad de los frutos con los que trabajas. Algunas moras pueden ser venenosas; el uso de éstas puede ser fatal.
  • Ten cuidado cuando trabajes con las licuadoras y los procesadores de alimentos. Nunca pongas las manos o los dedos en la cámara de mezcla de la máquina mientras está enchufada -- pueden producirse lesiones graves por el contacto con las cuchillas en movimiento.

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