Cómo cortar en juliana

Escrito por sara volmering | Traducido por adriana torossian
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo cortar en juliana
Las verduras en juliana adornan las ensaladas y las frituras. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)

Si quieres asegurarte de que todos tus alimentos tengan el mismo tiempo de preparación y cocción puedes lograrlo utilizando tus destrezas básicas para realizar cortes uniformes a tus frutas y verduras. Utiliza el corte en juliana, también conocido como corte en dados, para transformar tus frutas y verduras en trozos largos y delgados que adornen tus ensaladas y frituras. Practica la técnica con una papa pues si cometes errores puedes hervirla o triturarla y hacerla puré y no será desperdiciada. Hornea o fríe las papas en juliana para hacer papas fritas en bastón.

Nivel de dificultad:
Moderado

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Papa (o cualquier fruta o verdura de tu preferencia)
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo de Chef

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Lava y pela la papa. Colócala sobre una tabla para cortar.

  2. 2

    Corta la papa a la mitad a lo largo. Coloca las mitades hacia abajo sobre la tabla para cortar.

  3. 3

    Corta las mitades en rebanadas de 1/8 de pulgada (3 mm) de ancho. Corta las rebanadas a la mitad si tienen más de 3 pulgadas (3,7 cm) de largo.

  4. 4

    Coloca cuatro rebanadas juntas. Corta las rebanadas de 1/8 de pulgada (3 mm) de ancho a lo largo.

Consejos y advertencias

  • Usa rodajas de 1/4 de pulgada (0,6 cm) para hacer papas fritas más gruesas.
  • Corta las verduras de gran tamaño para que las piezas tengan el tamaño de un bocado, el cual es de 1 a 2 pulgadas (de 2,5 a 5 cm).
  • Tal vez no sea práctico cortar en juliana los vegetales blandos como los tomates, pues probablemente no conservarán su forma.
  • Sujeta firmemente los alimentos con tus dedos protegidos mientras los cortas para que no se resbalen.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles