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Cómo hacer crecer el genjibre ornamental y culinario en recipientes

Escrito por toni owen | Traducido por adriana de marco
Cómo hacer crecer el genjibre ornamental y culinario en recipientes

Las "raíces" del genjibre son realmente tallos hinchados subterráneos que se usan con frecuencia en la cocina asiática.

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

El genjibre es un ingrediente integral en las comidas asiáticas, un condimento para el sushi y el sabor principal de la ginger ale. El genjibre culinario es antibacterial y el té calma el estómago; el ornamental es espectacular, con flores altas y fragantes. Se adapta fácilmente a las macetas. Lo que se llama la raíz es realmente un tallo subterráneo hinchado al que se le llama rizoma. Se lo puede conseguir en los almacenes asiáticos, en los centros de jardines y como plantas nuevas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Rizomas del genjibre
  • Macetas
  • Un recipiente de agua
  • Cuchillo

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Instrucciones

    Preparación

  1. 1

    Elige un rizoma gordo y largo que tenga varios brotes verdes, que se vean como cuernos en uno de sus extremos. Son más frescos en la primavera, cuando el genjibre comienza a crecer.

  2. 2

    Corta una pieza de 2 pulgadas (5 cm) que tenga los brotes verdes. Ponle escarbadientes a cada lado y suspéndelo sobre un vaso de agua.

  3. 3

    Llena el vaso con agua hasta que cubra 1/3 del rizoma.

  4. 4

    Remueve el rizoma cuando las raíces tengan una longitud de alrededor de 1 pulgada (2,5 cm).

    Plantar

  1. 1

    Planta los rizomas al final del invierno o al principio de la primavera. En los climas templados, planta en macetas y ponlas en un lugar con sol que dé al este o al norte.

  2. 2

    Usa macetas que tengan el doble del tamaño del bulbo del genjibre. Llena las macetas con una parte de abono fresco y una parte de marga arenosa para asegurarle a la planta un buen drenaje.

  3. 3

    Moja la tierra y entierra el rizoma con raíces no muy profundo, con los brotes hacia arriba.

  4. 4

    Usa una maceta de 14 a 16 pulgadas (30 a 35 cm) de diámetro y 12 pulgadas (25 cm) de profundidad. El genjibre crece lentamente, a menos que lo coseches y a las raíces les gusta juntarse. El genjibre ornamental crece hasta 3 pies (90 cm).

  5. 5

    Coloca afuera cuando ya no haya peligros de heladas y ponlo en un lugar con luz de sol, protegido del viento. Vuelve a ponerlo dentro cuando veas las primeras señales de heladas. Las hojas se morirán, pero mantenerlo en un lugar seco y fresco puede resultar en que vuelva a crecer en la primavera.

  1. 1

    Planta el genjibre en una maceta que tenga buen drenaje y en una tierra que tenga mucha materia orgánica. Esto mantendrá el suelo húmedo pero no inundado.

  2. 2

    Desparrama una capa de 2 pulgadas (5 cm), como musgo sphagnum, arriba de la tierra para preservar la humedad en los climas secos.

  3. 3

    Riega únicamente cuando la parte de arriba de la tierra esté seca. Si le das demasiada agua le lavarás los nutrientes que necesita la nueva planta.

  4. 4

    Deja de regar cuando se empiece a morir al final del verano o al pricipio del otoño para animarlo a que eche rizomas.

    Cosecha

  1. 1

    Cosecha el genjibre culinario cuando todas las hojas hayan muerto.

  2. 2

    Deja que la raíz madure por ocho a 10 meses antes de cosecharla. Pueden ser cosechadas a los cuatro meses de haberla plantado, pero el genjibre verde no habrá desarrollado su sabor.

  3. 3

    Desentierra la planta y rompe los rizomas en trozos. Guarda los mejores para replantar. Congela el resto para usar en la cocina o para propósitos médicos.

  4. 4

    Permite que la planta del genjibre se establezca el primer año y comienza a cosecharlo en su segundo año si quieres un mejor gusto.

  5. 5
    El genjibre que se usa en forma ornamental produce flores aromáticas y de larga duración.

    Medioimages/Photodisc/Photodisc/Getty Images

    No toques al genjibre que florece o cosecha cuidadosamente un pequeño número de rizomas. Las flores deben comenzar a aparecer durante el segundo año.

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