Cualidades personales de un chef de pastelería

Escrito por elizabeth link | Traducido por luciano ariel castro
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Introducción
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    Cualidades personales de un chef de pastelería

    Un chef de pastelería se especializa en la creación de panes, postres y platos salados. El chef puede trabajar en una panadería, un restaurante, o incluso para una empresa de catering. Sin embargo, sólo porque tengas un buen paladar no significa que una carrera como chef de pastelería es la elección correcta. Un buen chef de pastelería usualmente posee varias cualidades personales importantes.

    La pasión por la comida es una cualidad esencial de un pastelero exitoso. (RAYES/Digital Vision/Getty Images)

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    Orientado a los detalles

    Los pasteleros deben prestar mucha atención a los detalles. A menudo, los complejos patrones en las tortas de boda y los platos de postres elaborados requieren precisión. Como un chef de pastelería, debes ser capaz de darte cuenta y de corregir cualquier falla antes de que el plato se entregue al cliente.

    Los pasteleros deben prestar mucha atención a los detalles. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

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    Paciencia

    Preparar un pastel de bodas de varios niveles, o un soufflé en medio de una comida principal, requiere paciencia por parte del chef. Estar demasiado enojado o frustrado puede hacer que se apresure en el proceso y poner en peligro la integridad de los alimentos. Es importante que un chef de repostería mantenga la calma y la confianza en cualquier situación.

    Es importante para un chef de repostería mantener la calma y la confianza en cualquier situación. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

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    Creatividad

    La albahaca y las hierbas en los postres. Los chiles y el chocolate. La industria alimentaria está en constante evolución, y los pasteleros crean nuevas combinaciones de sabor todo el tiempo. Un pastelero debe tener un sentido innato de la creatividad para descubrir platos nuevos y emocionantes que no sólo satisfagan el paladar de un cliente, sino que ayuden a que el cocinero gane el reconocimiento y el respeto en la industria culinaria.

    Un pastelero debe tener un sentido innato de la creatividad para descubrir nuevos platos. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

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    Dedicación

    Los pasteleros pasan un promedio de tres años como aprendices en el campo antes de obtener su propia cocina o de comenzar su propio negocio. Esto podría incluir lavar los platos, preparar la comida durante horas por la mañana temprano, o limpiar la cocina a altas horas de la noche. Además, la mayoría de los pasteleros asisten a la escuela culinaria, que suele ser un programa de dos o cuatro años. Para insertarte en el campo de la pastelería, debes ser dedicado y estar dispuesto trabajar para aprender el arte de la profesión.

    Para insertarte en el campo de la pastelería, debes ser dedicado y estar dispuesto trabajar para aprender el arte de la profesión. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

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    Pensamiento rápido

    Hornear pasteles, hacer caramelo en la cocina y cortar frutas deliciosas son todas actividades que un chef de repostería puede necesitar hacer al mismo tiempo. Ser capaz de pensar con rapidez y hacer tareas múltiples es una cualidad importante para evitar un atraso al momento de la comida y en la carga diaria de trabajo.

    Hornear pasteles, hacer caramelo en la cocina y cortar frutas deliciosas son todas actividades que un chef de repostería puede necesitar hacer al mismo tiempo. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

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    Dureza

    No todos los clientes van a estar satisfechos todo el tiempo. Un pastelero necesita tener cierta dureza para manejar la crítica, especialmente si siente que es una injusticia. No sólo los clientes critican su trabajo, sino también lo harán sus compañeros. Como aprendiz, los cocineros superiores también estarán juzgando tu comida, lo que tendrás que aceptar con gracia. Ser capaz de manejar, superar y modificar tus recetas en base a la retroalimentación negativa sólo te ayudará a mejorar tu arte.

    Ser capaz de manejar, superar y modificar tus recetas en base a la retroalimentación negativa sólo te ayudará a mejorar tu arte. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

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