Cómo deshacerse del sabor a vinagre en los alimentos

Escrito por christopher godwin | Traducido por barbara obregon
Cómo deshacerse del sabor a vinagre en los alimentos

Demasiado vinagre puede arruinar un plato bien ejecutado.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

El vinagre se utiliza comúnmente en muchos alimentos diferentes, incluyendo ensaladas, sopas, salteados, salsas y adobos. Aunque la mayoría de los alimentos preparados no quedarán demasiado condimentados con vinagre, es bastante fácil cometer un error cuando cocinas, sobre todo si se trata de una receta con la que no estás familiarizado, y el vinagre en exceso puede arruinar un plato de otra manera bien preparado. Sin embargo, hay algunas maneras de reducir el sabor a vinagre en los alimentos en muchos casos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cuchara de madera
  • Azúcar de mesa
  • Cuchara de té
  • Pimienta negra molida gruesa
  • Recipiente hermético
  • Colador
  • Toallas de papel

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Instrucciones

    Quita el sabor a vinagre de tus comidas

  1. 1

    Deja que los alimentos se sigan cocinando a la temperatura más baja posible, revolviendo regularmente con una cuchara de madera. A medida que los alimentos se cuecen, los ácidos del vinagre que le dan su sabor fuerte se reducirán. Prueba la comida cada pocos minutos hasta que el vinagre se reduzca, añade agua o caldo para mantener los alimentos húmedos cuando sea necesario.

  2. 2

    Agrega una pequeña cantidad de azúcar de mesa a la receta, revolviendo y probando la comida cada vez que lo hagas. Para recetas pequeñas de menos de 2 tazas, agrega sólo 1/4 de cucharadita a la vez. No querrás agregar demasiada azúcar a una receta que no la requiere.

  3. 3

    Dobla la receta sin añadir el vinagre la segunda vez. Dependiendo de la etapa de cocción, es posible que tengas que preparar las mitades del producto terminado por separado y combinarlas en un escenario más grande. Para elementos como una ensalada donde utilizaste demasiado vinagre para condimentar, sólo tienes que añadir más de los ingredientes de la ensalada y volver a revolver la ensalada.

  4. 4

    Usa pimienta negra molida gruesa para condimentar los alimentos en lugar de pimienta negra regular. Los granos más grandes de pimienta tienen un sabor más intenso, perceptible, que puede ayudar a enmascarar la acidez en el vinagre.

  5. 5

    Remoja los alimentos que hayan sido macerados en agua durante 24 horas en un recipiente hermético, cambiando el agua después de ocho horas. Si necesitas reducir la acidez rápidamente, enjuagar los alimentos en agua fría puede ayudar, pero el remojo es el mejor método.

  6. 6

    Usando un colador, pon a escurrir durante 60 minutos aquellos alimentos, como ensaladas aliñadas con vinagre, donde el vinagre no fue absorbido por la comida, revolviendo la comida con regularidad. Si es necesario, los alimentos pueden ser secados con toallas de papel antes de volver a mezclarse.

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