Las diferencias entre cocinas radiantes y halógenas

Escrito por kyla chele cambrooke | Traducido por luis alberto fuentes schwab
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Las diferencias entre cocinas radiantes y halógenas
Las placas de cocción no están conectadas al horno (Ryan McVay/Digital Vision/Getty Images)

Las placas de cocción tienen una ventaja sobre las tradicionales cocinas eléctricas o a gas. Estos dispositivos prácticos liberan espacio para acomodar gabinetes adicionales, dándole a los propietarios la posibilidad de instalar estas placas en las islas de cocina o en los mostradores. Examina varios tipos de placas de cocción y selecciona la que se adapte mejor a tus necesidades de cocción.

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Placas de cocción eléctricas radiantes

Existen una variedad de placas de cocción eléctricas incluyendo las de bobina, disco sólido y elementos de calefacción radiantes. La mayoría de las placas eléctricas tienen indicadores de seguridad que se iluminan cuando el quemador esta encendido. Las placas radiantes tienen resistencias por debajo de una superficie cerámica lisa y plana.

Conveniencias de las placas radiantes

Una placa radiante hace que sea más fácil la limpieza del quemador ya que toda la unidad es plana. A diferencia de algunas placas de cocina, los restos de alimentos no pueden caer dentro del quemador. Además, las ollas o las sartenes con fondos planos funcionan bien con las placas radiantes, ya que éstas se colocan directamente sobre el quemador.

Placas halógenas

Las placas halógenas funcionan con bombillas halógenas. Al igual que las placas radiantes, las halógenas tienen superficies cerámicas con estilo. Además, este tipo de placa está disponible con indicadores de superficie caliente para indicarte cuando una superficie está caliente.

Quemadores halógenos

Los elementos de calefacción de una placa halógena se calientan en pocos segundos luego de que se enciende la unidad. Te darás cuenta de que la placa está encendida cuando brille la resistencia. Dado que la unidad funciona con una bombilla halógena, el quemador se enfriará rápidamente cuando lo apagas.

Algunas características

Los fabricantes hacen las placas con diversas características. Algunas placas tienen controles electrónicos táctiles que te ayudarán a seleccionar la temperatura de cocción exacta para los alimentos. Otras placas tienen unidades de wok o sartenes para acomodar recetas de salteados o hacer la mezcla para panqueques. Otros modelos tienen quemadores a fuego lento que funcionan bien para las recetas que requieren una cocción a fuego lento, como las salsas.

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