Ensalada de rúcula con salsa de fresas rostizadas

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Ensalada de rúcula con salsa de fresas rostizadas
(Jennifer Farley)

Si te gustan los aderezos para salsas, esta receta de Jennifer Farley es para ti. La experta en cocina combinó el delicioso gusto de las fresas con la rúcula para crear un plato que te hará amar a las ensaladas. ¡Pruébalo!

Ingredientes

Ensalada de rúcula con salsa de fresas rostizadas
(Jennifer Farley)

6 onzas o 170 gramos de fresas

1/4 de taza de aceite de oliva

1 1/2 cucharada de vinagre

Sal

Pimienta

4 o 6 tazas de rúcula

1/2 taza de almendras tostadas

1/2 taza de queso feta

Preparación

Ensalada de rúcula con salsa de fresas rostizadas
(Jennifer Farley)

Prende el horno a 400 grados Farenhit o a 200 grados Celsius. Pon una taza de fresas sobre una bandeja para horno cubierta de papel de aluminio. Asa durante 12 o 16 minutos, agitando la bandeja sutilmente cada cuatro minutos para que las fresas se cocinen de manera pareja. Déjalas enfriar y luego suma las fresas y los jugos que despidieron en una licuadora. Vierte también aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Corta el resto de las fresas en rebanadas. Divide la rúcula en cuatro platos. Agrégales dos cucharadas almendras, dos cucharadas de queso feta y las fresas cortadas en rodajas. Rocíalos con la vinagreta y sirve.

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