Cómo freír masa de rollitos primavera

Escrito por irena eaves | Traducido por frances criquet
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Cómo freír masa de rollitos primavera
Haz rollitos primavera deconstruídos con masa frita y salsas. (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

Los rollitos de primavera caseros son aparentemente simples y deliciosamente gratificantes. Pero una vez que hayas agotado el relleno, te quedarás con una pila de hojuelas de masa sobrantes. Haz chips con la masa no utilizada y crea un imaginativo tentempié. Los rollitos de primavera tradicionalmente se hacen de hojas finas y redondas de papel de arroz, pero los que son de forma cuadrada y a base de harina y huevos también sirven para hacer hojuelas fritas grandes. Presenta tus chips de inspiración asiática con una salsa para lograr un aperitivo exitoso.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Papel de arroz o masa de rollitos primavera
  • Aceite
  • Cacerola de fondo pesado
  • Tenazas
  • Bandeja de horno
  • Toallas de papel
  • Sal

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Instrucciones

  1. 1

    Apila las hojuelas de masa y córtalas en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.

  2. 2

    Llena una olla de fondo grueso o sartén con 1/4 de pulgada (0,63 cm) de un aceite neutro con un alto punto de humeo, como aceite de canola o de girasol. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta 350 F(176º C). Si no tienes un termómetro, prueba la temperatura con un pequeño trozo de masa. Si el aceite burbujea con fuerza cuando lo añades, ya está listo.

  3. 3

    Agrega las hojuelas al aceite en lotes de aproximadamente seis. Freír demasiadas a la vez hará que la temperatura caiga y se cocinarán de manera desigual.

  4. 4

    Fríe las hojuelas solamente uno o dos minutos, dándoles la vuelta con una cuchara ranurada o unas pinzas de metal.

  5. 5

    Retira las hojuelas del aceite cuando estén de color marrón claro. Colócalas en una bandeja de horno forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

  6. 6

    Espolvorea las hojuelas fritas con sal antes de servir.

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