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Mucha gente come las galletitas que compra en las tiendas. Pero, hay veces que solo las caseras satisfacen tu apetito. Puedes hacer tus propias galletas de manteca (o mantequilla) en casa de forma rápida y fácil, sin mucho desorden. Ya sea que las comas con un poco de manteca y jalea, almíbar o las cubran con una cucharada de salsa, a tu familia le encantará estas galletitas livianas y esponjosas, que puedes calentar y saborear como si estuvieran recién horneadas si sobran del desayuno.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
Necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina leudante
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Un bol o recipiente grande
- 1/2 taza de manteca o mantequilla
- 3/4 taza de leche
- Una tabla para cortar
- Un palo de amasar
- Cortantes para galletas
-
1
Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Puedes enmantecar la asadera si temes que las galletitas se peguen, pero usualmente no es necesario.
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2
Coloca la harina leudante y el bicarbonato de sodio en un recipiente o bol, y mézclalos. Si quieres endulzarlo un poco, agrégale dos cucharaditas de azúcar granulada. Añade la manteca a la harina. La mantequilla debe estar fría, ni derretida ni blanda. Pon la mezcla en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
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3
Mezcla la harina y la manteca con un tenedor o una cuchara hasta obtener una masa quebradiza. También puedes hacerlo con las manos.
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4
Forma una corona en la harina y agrégale la leche en el centro. Mézclalos hasta formar una masa pegajosa. Puedes usar suero de leche en lugar de leche. Evita batir en exceso pues las galletas pueden salir duras y pastosas. Es aconsejable que no uses las manos en este punto porque quedarían muy pegajosas.
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5
Espolvorea la superficie de la tabla de cortar y coloca la masa sobre ella. Amásala tres o cuatro veces. Luego estírala con el palo de amasar hasta conseguir un espesor de alrededor de una pulgada. También puedes estirarla con las manos.
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6
Cubre la base del cortante y corta la masa en círculos. No los estires cuando los cortas o los bordes quedarán irregulares y no se elevarán correctamente al momento de hornearse. Puedes usar cortantes para galletas, tazas o latitas que tengan uno de los extremos abiertos para poder cortar la masa.
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7
Coloca las galletitas en la asadera de forma tal que apenas se toquen. Así, evitarás que se esparzan mucho más. Hornéalas alrededor de 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Sácalas del horno y sírvelas.
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