Cómo hacer Garam Masala

Escrito por ehow contributor | Traducido por arturo valencia
Cómo hacer Garam Masala

La garam masala es parte de la gastronomía hindú.

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Garam masala es una mezcla de especias Inias que literalmente se traduce en "picante". Si bien puedes comprar garam masala en muchas tiendas de abarrotes, también puedes hacerla en casa sin mucho esfuerzo. Sigue estos pasos para hacer garam masala fresca en casa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • 4 cdas. de semillas de cilantro
  • 2 cdas. de semillas de cardamomo
  • 4 cdas. de semillas de comino
  • 2 tiras de canela aplastadas
  • 2 cditas. de clavo entero
  • 2 cdas. de granos de pimienta negra
  • 2 cditas. de nuez moscada recién rallada
  • Molino para café, moledor de especias o mortero
  • Contenedor hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca una cacerola o un sartén en la estufa. Enciéndela a temperatura media-alta.

  2. 2

    Añade las semillas de cilantro, cardamomo, comino, las tiras de canela, los clavos y las semillas de pimienta a la cacerola.

  3. 3

    Cocina las especias a fuego medio-alto hasta que luzcan tostados y den aroma. Asegúrate de revolver frecuentemente las especias con una cuchara de madera para evitar que se quemen.

  4. 4

    Retira la cacerola del fuego y deja que las especias tostadas se enfríen.

  5. 5

    Muele las especias tostadas para formar un polvo fino usando un molino para café o para especias. Hazlo en pequeñas porciones para que no sobrecargues el molino. También puedes usar un mortero para moler las especias.

  6. 6

    Transfiere las especias molidas a un recipiente hermético.

  7. 7

    Revuelve la nuez moscada recién rallada a las especias en el recipiente.

  8. 8

    Cierra el recipiente y guarda el garam masala en un lugar fresco y seco por hasta seis meses.

Consejos y advertencias

  • Usa el garam masala en una amplia variedad de alimentos hindús, desde curry hasta platillos de carne o vegetales.

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