Cómo hacer glaseado de crema de queso

Escrito por patricia bryant resnick
Cómo hacer glaseado de crema de queso

chocolate icing image by MB from Fotolia.com

El glaseado de crema de queso es una cobertura clásica para el pastel de zanahoria, pero es extremadamente versátil. El sabor ácido de la crema de queso queda bien con limón y con otros sabores cítricos. Es ideal para que los rollos de canela queden exactamente iguales a los caros que venden en el supermercado. Se puede usar también para cubrir vegetales o pasteles de fruta y panes, como el zucchini o el pastel persimmon. Por último, pero no menos importante, pruébalo en pasteles de chocolate o brownies.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 4 onzas (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 8 onzas de crema de queso a temperatura ambiente
  • 1 libra de azúcar impalpable
  • 1 cucharada de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de cáscara rallada de limón y de naranja (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Mezcla la crema de queso y la mantequilla en un tazón. Bate todo a velocidad baja para mezclarlo.

  2. 2

    Aumenta la velocidad y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

  3. 3

    Reduce la velocidad a baja y agrega el azúcar despacio. Mezcla bien después de cada adición.

  4. 4

    Agrega la leche y la vainilla a baja velocidad. Si vas a usar cáscaras, échalas ahora en la mezcla. Mezcla todo completamente.

  5. 5

    Aumenta la velocidad y bate hasta que esté muy ligera y muy esponjosa. Obtendrás 2 1/2 tazas de cobertura.

Consejos y advertencias

  • Sustituye la leche por jugo de limón y agrega la cáscara de un limón para hacer glaseado de crema de queso sabor limón. Omite la vainilla.
  • Sustituye la leche por jugo de naranja y usa cáscara de naranja. Omite la vainilla. ¡Delicioso en el pastel de zanahoria!
  • Duplica la receta para un pastel más grande o para bañar y decorar.
  • Omite la cáscara y agrega 1/4 taza de cacao amargo o 4 onzas de chocolate semiamargo para hacer glaseado de crema de queso sabor chocolate.
  • Si sustituyes la barra de mantequilla por margarina, tu glaseado será más suave.
  • Asegúrate de que la mantequilla y la crema de queso están suaves o no se combinarán ni mezclarán.

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