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Cómo usar un hacha de cocina

Actualizado 21 febrero, 2017

Un hacha de cocina es un cuchillo pesado y con hoja ancha que es usado para cortar carne u otros elementos. Utilizar un hacha de cocina puede hacer que cortar los alimentos resulte más fácil. Bien sea que estés cortando carne para ponerla en la parrilla o que estés preparando tajadas delicadas de productos cárnicos, o vegetales para una cena elegante, el hacha de cocina es el implemento perfecto para llevar a cabo esta actividad sin esfuerzo.

Instrucciones

Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images
  1. Planifica la comida. Establece qué tipo de carne o alimento vas a cortar, tales como distintos tipos de carnes y huesos de aves o alimentos blandos como vegetales.

  2. Determina qué tipo de hacha de cocina necesitarás utilizar. Las tres clases estándar de estos utensilios son la tajadera pesada, la ligera y la de peso medio.

  3. Prepara una tabla para cortar limpia para poner la carne o los alimentos.

  4. Sujeta el mango con una mano. Usa la mano principal de tal forma que tengas mayor control sobre el hacha de cocina.

  5. Sitúa los alimentos o la carne con tu otra mano.

  6. Levanta el hacha ligera y lentamente.

  7. Presiona hacia abajo y corta cuidadosamente. Utiliza la otra mano para ejercer presión sobre la parte superior del hacha de cocina.

  8. Corta la carne en tiras o en trozos.

  9. Pica los vegetales o alimentos. Primero corta la comida, luego mueve el hacha balanceándola hasta que los alimentos estén picados con tamaños y en trozos apropiados.

  10. Limpia y protege el hacha de cocina lavándola a mano con agua caliente, y jabón. Aséala después de cada uso y luego sécala muy bien. Una vez que esté seca, aplícale una capa fina de aceite vegetal a ambos lados de la hoja.

  11. Almacena el hacha de cocina en un lugar seguro y alejado del alcance de los niños.

Consejos

  • Asegúrate de mantener los dedos alejados del movimiento de corte y de la hoja.
  • Cerciórate de que el hacha de cocina esté limpia después de cortar carne cruda antes de partir otros alimentos.