Cómo hervir y luego pelar las patatas

Escrito por mary ylisela Google | Traducido por nieves fragola
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Cómo hervir y luego pelar las patatas
Las patatas complementan muchos platos a base de carne. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Puedes preparar patatas de muchas maneras diferentes, tales como: horneadas, fritas, asadas, en puré o hervidas. La mayoría de las personas le pelan la cáscara en primer lugar, antes de hervirlas. Pero en realidad es una mejor práctica pelar las patatas después de haberlas hervido y que se hayan enfriado. Es resultado es una patata con más sabor, la que mantiene mejor su forma y absorbe menos agua durante el proceso de cocción. Preparadas de esta manera, las patatas hervidas se convierten en una guarnición más saludable y sabrosa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Patatas
  • Olla
  • Colador
  • Guante de cocina
  • Cuchillo para verdura
  • Pelapatatas (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Pon las papas limpias en una olla y cúbrelas con agua. Lleva esta última a ebullición, luego reduce el fuego a medio-alto para evitar que el líquido se desborde.

  2. 2

    Hierve las patatas hasta que estén a punto de tenedor. Las más pequeñas suelen necesitar unos 20 minutos. Las más grandes necesitan aproximadamente 30 minutos.

  3. 3

    Coloca las patatas en un colador y deja escurrir el agua durante unos pocos minutos.

  4. 4

    Protege tus manos de las patatas calientes usando un guante en la mano que las sostendrá. Utiliza un cuchillo mondador para pelar cuidadosamente la cáscara. Puedes eliminarla ésta con la mano, una vez que las patatas se hayan enfriado.

  5. 5

    Desecha las cáscaras y sirve las patatas o utilízalas en la receta deseada.

Consejos y advertencias

  • Las patatas más pequeñas, de mediano contenido de almidón, como las amarillas, blancas o rojas, son aptas para hervir porque mantienen su forma y no se desintegran después de la cocción.
  • Las patatas de alto contenido de almidón absorben agua y se deshacen después de hervirlas. Esto las hace adecuadas para puré de papas casero, pero no una buena opción para ensalada de patatas.

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