¿Se pueden hornear las hamburguesas?

Escrito por heather topham wood | Traducido por lucia ayala
¿Se pueden hornear las hamburguesas?
Las hamburguesas pueden ser hechas en el horno. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Cuando piensas en hamburguesas, probablemente no las imagines cocidas en el horno. Las hamburguesas normalmente se hacen friéndolas o asándolas a la parrilla. Para que las hamburguesas no se sequen y se desarmen en el horno, debes usar algunas técnicas especiales durante la preparación. Deberías usar carne molida cuando hagas hamburguesas al horno.

Dorado

Para sellar la humedad en las hamburguesas y dorar su exterior, cocínalas en una sartén con aceite por unos minutos antes de hornearlas. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio por cinco minutos. Sube el fuego a alto y coloca las hamburguesas en la sartén cocinándolas por dos minutos de cada lado, de acuerdo a The Food Network. Pasa las hamburguesas a la asadera.

Salsas

Cuando las cocinas en el horno, estás quitando la humedad de la hamburguesa y puedes terminar secándola. Para mantener las hamburguesas jugosas en el horno, deberías mezclar la hamburguesa con una salsa sabrosa. Taste of Home recomienda combinar kétchup, vinagre, agua, mostaza y azúcar moreno para hacer una salsa. Vuelca la salsa sobre las hamburguesas antes de ponerlas en el horno.

Tiempo de cocción

Las hamburguesas se pueden pegar a la asadera, así que deberías engrasarla antes de colocar las hamburguesas. Éstas pueden hornearse sin cubrir en el horno precalentado a 450 F (230 C), y debería llevar 10 u 11 minutos para una hamburguesa un poco jugosa o 13 a 15 minutos para una bien cocida. Si deseas agregarle queso, ponlo sobre las hamburguesas en los últimos dos o tres minutos de cocción.

Asar

Una alternativa de coserlas horneadas es asarlas al horno. Cuando asas las hamburguesas, deberían ser colocadas a 3 o 4 pulgadas (7,5 a 10 cm) de la fuente de calor para evitar que se quemen. Deberías usar la temperatura más alta del asador y rotar y girar las hamburguesas cada tres minutos. El tiempo total de cocción debería ser de unos 12 minutos para hamburguesas bien cocidas.

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