Cómo usar un horno de convección para hornear pasteles

Escrito por lorraine o'neil | Traducido por susana inglese
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Cómo usar un horno de convección para hornear pasteles
Puedes hacer tus pasteles más grandes y esponjosos. (Rayes/Photodisc/Getty Images)

En un horno de convección, tus pasteles quedan más esponjosos y un poco más grandes, y puedes hacer varios a la vez. La cocción por convección también te asegura que tus pasteles queden uniformemente cocidas, independientemente de su posición en el horno. Sin embargo, si no sabes cómo utilizarlo correctamente, los resultados pueden ser desastrosos. Usando el horno de convección como un horno regular obtendrás pasteles duros y demasiado cocidos. Ajustar la temperatura de cocción y organizar tus cacerolas correctamente te ayudará a conseguir resultados perfectos siempre.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno de convección. Reduce la temperatura de cocción indicada en tu receta en 25 grados Fahrenheit (4º C). Si el pastel es muy grande, reduce aún más la temperatura, de 5 a 10 grados (1º a 2º C).

  2. 2

    Vierte la mezcla de pastel preparado en el molde. Una vez que el horno se precalentó, coloca el molde en el horno. Deja por lo menos dos pulgadas (5 cm) en todos los lados entre las cacerolas múltiples, de modo que el aire pueda circular correctamente. No cubras los pasteles con papel de aluminio.

  3. 3

    Deja la puerta del horno cerrada, mientras que se hornea el pastel. En los hornos de convección el aire caliente circula alrededor de la comida, por lo que al abrir la puerta se libera una gran cantidad de calor. Comprueba el punto de cocción del pastel unos 10 minutos antes de lo que sugiere la receta. Los pasteles pequeños se cocinan más rápido en un horno de convección, mientras que los grandes pueden tomar más tiempo que en un horno convencional.

  4. 4

    Retira el pastel del horno cuando al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Deja que el pastel se enfríe un poco antes de sacarlo del molde.

Consejos y advertencias

  • Aléjate del horno cuando se abra la puerta. El aire caliente sale del horno cuando la puerta se abre, puede lastimar la piel expuesta. Es más seguro pararse en frente del horno uno o dos segundos después de abrir la puerta.

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