Cómo saber si los huevos todavía se pueden comer sin romper la cáscara

Escrito por linda woolhether | Traducido por ana maría guevara
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Cómo saber si los huevos todavía se pueden comer sin romper la cáscara
Revisa la frescura de los huevos antes de cocinarlos y así evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

Puedes apretar un tomate o una hogaza de pan para determinar si está fresco, pero no es tan fácil saber si un huevo está lo suficientemente fresco como para comerlo. Es importante saber cómo distinguir entre los huevos que están frescos y los que han pasado completamente del momento para comerlos. Puedes tomar diferentes pasos para asegurarte de que los huevos todavía son comestibles. Ya que romper el huevo no es una opción viable, emplea algunas técnicas sencillas para probar su frescura antes de cocinarlos.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Linterna
  • Tazón con agua fría
  • Sal

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Instrucciones

  1. 1

    Llena un tazón o una olla con agua fría. Añade una pequeña cantidad de sal y mezcla para disolver la sal. Sumerge uno o más huevos en el agua salada y observa los resultados. Para que la prueba sea rápida, sumerge sólo unos cuantos a la vez.

  2. 2

    Observa qué sucede cuando colocas cada huevo en el agua. Hay un pequeño bolsillo de aire en el extremo grande de un huevo. Este bolsillo es extremadamente delgado y es sólo del tamaño de una moneda pequeña en los huevos frescos. Los huevos viejos pierden humedad y dióxido de carbono a medida que envejecen, lo que aumenta el tamaño del espacio de aire. Este espacio determina la flotabilidad del huevo.

  3. 3

    Observa para ver si el huevo sumergido se hunde hasta el fondo y descansa sobre un lado. Si esto ocurre, el huevo está fresco. Los huevos que tengan por lo menos una semana de edad se hundirán también hasta el fondo, pero se sacudirán ligeramente en el agua. Los huevos de más de tres semanas se hundirán, pero se balancearán sobre el extremo pequeño y el grande apuntará hacia arriba. Los huevos dañados sólo flotarán.

  4. 4

    Revisa la frescura de los huevos sosteniéndolos frente a una luz si todavía no estás seguro después de hacer la prueba para ver si flotan. Los distribuidores a menudo usan este método. Usa una linterna u otra luz pequeña en un cuarto oscuro en busca de manchas oscuras dentro del huevo. Estas marcas ocurren cuando el espacio de aire entre la cáscara y la membrana se llena. Los huevos frescos son translúcidos mientras que los huevos viejos no. Los huevos viejos tienden a adherirse a la cáscara en un lado. Los huevos frescos pesan más que los viejos, por que tienen menos espacio de aire.

Consejos y advertencias

  • Usa agua fría al probar la flotabilidad para obtener resultados más rápidos.

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