Cómo hacer jugo de tomate

Escrito por ehow contributor | Traducido por luis alberto fuentes schwab
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Cómo hacer jugo de tomate
Cómo preparar jugo de tomates. (Yellow cherry tomatoes & red plum tomatoes. Diversity image by L. Shat from Fotolia.com)

El jugo de tomate contiene vitamina A, vitamina C y antioxidante licopeno que hace que sea esta una bebida saludable. Una versión casera puedes hacer a partir de tomates comprados en la tienda o tomates cosechados de tu jardin. Necesitarás una olla grande no reactiva (de esmalte, vidrio o acero inoxidable) que no reaccione a la acidez de los tomates.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Alimentos molidos

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Instrucciones

  1. 1

    Lava las 5 libras (2,27 kg) de tomates maduros y rojos, luego quítales el núcleo (extrae la raíz) y córtalos en cuatro.

  2. 2

    Coloca los tomates en una olla junto con una pequeña cebolla roja partida en dos y un tallo de apio con las hojas para darle sabor.

  3. 3

    Tapa y cocina los tomates a fuego medio durante unos 30 minutos. Revuelve con frecuencia a lo largo de los 30 minutos.

  4. 4

    Desecha la cebolla y el apio. Pasa los tomates a través de un molino de alimentos, que obligara a los tomates a pasar por un tamiz. Desecha los sólidos y utiliza el menor inserto de agujeros en el molino de alimentos.

  5. 5

    Mide el jugo y enjuaga la olla, y luego pon el jugo en la olla nuevamente. Agrega 1 cucharadita de azúcar y hasta 1 cucharadita de sal por cada 4 tazas de jugo de tomate. Agrégale pimienta a gusto.

  6. 6

    Revuelve hasta que la olla hierva, y luego reduce el fuego para que hierva suavemente durante 5 minutos más.

  7. 7

    Enfría y refrigera la bebida. Si deseas puedes pasar el jugo a través de un tamiz para filtrar partes grandes o semillas que pueden haber pasado a través del molino de alimentos. El jugo de tomate se puede refrigerar hasta por tres días.

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