Cómo hacer una lasaña con hongos, espinaca y albahaca fresca

Escrito por christopher godwin | Traducido por aurelius smith
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Cómo hacer una lasaña con hongos, espinaca y albahaca fresca
(Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La lasaña con hongos, espinaca y albahaca fresca es un plato italiano simple que puedes preparar bastante rápidamente, lo cual lo hace ideal para las comidas de la semana o para fiestas con cenas improvisadas. Sirve la lasaña con una ensalada verde crispada, pan francés o italiano caliente con manteca de romero y ajo y un vaso de vino blanco seco. Esta lasaña se puede transportar fácilmente y es deliciosa fría, lo que la hace perfecta para picnics o viajes largos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 10 cucharadas de manteca sin sal, más un poco para engrasar
  • 3 dientes de ajo, molidos y cortados
  • 140 gramos de chalotes
  • 115 gramos de hongos chanterelle
  • 115 gramos de hongos cremini
  • 450 gramos de espinaca cocida, secada y cortada
  • 2 tazas de queso Grana Padano
  • 3/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de albahaca fresca cortada
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de leche entera caliente
  • 1 taza de queso Cheshire rallado
  • Sal marina (a gusto)
  • Pimienta negra molida (a gusto)
  • 8 placas de lasaña preparada

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Instrucciones

  1. 1

    Engrasa un plato apto para horno con manteca. Precalienta el horno a 205ºC.

  2. 2

    Derrite 6 cucharadas de manteca en un sartén grande. Agrega el ajo, los chalotes y los hongos y cocina a fuego lento por 2-3 minutos. Revuelve la espinaca, el queso Grana Padaro, la nuez moscada y la albahaca fresca y sazona con la sal marina y la pimienta negra a gusto. Colócalos a un lado hasta que sean necesarios.

  3. 3

    Derrite el resto de la manteca en otro sartén y agrega la harina. Cocina a fuego lento por un minuto y agrega la leche caliente batiendo constantemente. Revuelve el queso Cheshire y sazona con la sal marina y la pimienta negra a gusto.

  4. 4

    Coloca la mitad de la mezcla de hongos y espinaca en el fondo del plato para hornear. Cubre los vegetales con una capa de lasaña preparada y coloca una capa de salsa de queso sobre la pasta. Repite este proceso y espolvorea el resto del queso arriba.

  5. 5

    Hornea por 30-35 minutos o hasta que la lasaña tenga un color marrón dorado en la parte superior. Quítala del horno y deja que se enfríe por cinco minutos antes de servirla.

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