Cómo hacer leche espumosa

Escrito por alyssa ideboen | Traducido por paula santa cruz
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Cómo hacer leche espumosa
Usa un vaporizador de leche para hacer leche espumosa para capuccinos y otras bebidas calientes. (Jupiterimages/BananaStock/Getty Images)

Ya sea descremada, con 2 por ciento de grasa o con crema, la leche espumosa constituye un buen acompañamiento para las bebidas calientes como el capuccino, el te o el chocolate caliente. El beneficio de vaporizar la leche tú mismo es que puedes lograr la temperatura y la densidad de espuma que prefieras. Este proceso requiere práctica y es importante seguir los pasos adecuados para lograr una leche espumosa y dulce en lugar de leche hervida que sabe a quemado.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Leche, crema o mitad y mitad
  • Termómetro de azúcar
  • Maquina espresso con boquilla de vapor
  • Bebida caliente a elección
  • Jarra para vaporizar, preferentemente de acero inoxidable

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte 1 1/2 partes de la cantidad de leche que necesites para tu bebida dentro de una jarra para vaporizar. Usa leche fría para obtener mejores resultados.

  2. 2

    Sumerge la punta de la boquilla vaporizadora de la máquina de espresso dentro de la leche. Asegúrate de que la punta esté completamente sumergida en la leche.

  3. 3

    Enciende el vapor. Sostén la jarra por la agarradera y evita tocar los lados o el fondo ya que puedes quemarte.

  4. 4

    Rota la boquilla dentro de la leche durante varios segundos para calentarla. Ubica la punta de la misma justo debajo de la superficie de la leche para comenzar a crear la espuma.

  5. 5

    Desliza suavemente la punta girando levemente por debajo de la superficie de la leche. El vapor no debería formar burbujas grandes sino que debe formar una fina espuma justo por debajo de la superficie.

  6. 6

    Continúa vaporizando la leche hasta que la temperatura sea de 160 a 180°F (71 a 82°C). Si la temperatura es mayor a 180°F (82°C), la leche comenzará a estropearse y tendrá sabor a quemado.

Consejos y advertencias

  • La leche con más cantidad de grasa, como la leche entera o la crema, formará una espuma más espesa.
  • La leche de soja también puede vaporizarse.
  • Usa un termómetro de azúcar para medir la temperatura de la leche.

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