Comer una dulce y jugosa frutilla es algo que muchos quieren. Pero una de las cosas que más preocupa a un amante de las frutillas es cómo mantenerlas frescas. Hay muchos dichos viejos en circulación y muchas ideas que la gente aprende de sus madres, sus abuelas o los programas de cocina de la televisión por cable. Si quieres mantener tus frutillas frescas por días o incluso meses, aquí hay varias opciones que puedes probar.
- Nivel de dificultad:
- Fácil
Instrucciones
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1
Compra frutillas locales. Es mejor comprarlas en un mercado de agricultores durante la temporada de esta fruta, pues la que crece a nivel local es generalmente más fresca que la que viene de otro estado o país.
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2
Escoge sólo frutillas maduras. Cuanto más fresca sea la fruta que compres, más te durará. Elige frutillas que sean firmes, gordas y tengan un color lindo y uniforme, con fuerte fragancia. Busca frutillas que aún tengan hojas y tallos de color verde brillante. Asegúrate de que no tengan moretones y de que no estén dañadas. Si compras en una tienda las que vienen envasadas busca un envase seco que no tenga manchas. No compres los que se encuentren manchados o húmedos, pues esto podría indicar que las frutillas están aplastadas o demasiado blandas.
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3
Controla que no tengan moho. Cuando vuelvas a tu casa, controla cada frutilla para asegurarte de que no lo tenga. Si encuentras alguna que lo tiene, tírala. Si la dejas con el resto de las frutillas, el moho se esparcirá a todas las demás. Además, deshecha las que estén blandas o aplastadas.
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4
No laves las frutillas, pues estás absorben el agua con facilidad. Lavarlas hará que el agua ingrese en ellas, lo cual las volverá húmedas y suaves. Si tienen demasiada agua, perderán su sabor y su dulzura. Sólo lávalas cuando desees para comerlas o usarlas en alguna receta.
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5
No les quites las hojas. Éstas evitan que el agua o la humedad ingresen en las frutillas. También ayudan a mantener su textura única.
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6
Almacena las frutillas en frascos de vidrio o recipientes herméticos. Una forma de almacenarlas durante algunos días es colocándolas en un frasco de vidrio sellable o en un recipiente de plástico. Además, coloca una toalla de papel en el frasco o recipiente, pues esta absorberá la humedad. Ubica el recipiente en el refrigerador o en otro lugar fresco.
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7
Coloca las frutillas en un colador. Pon una toalla de papel en el fondo del mismo, luego ubica encima las frutillas y sobre ellas otra toalla de papel. La idea es que el colador permita la circulación del aire frío alrededor de las frutillas.
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8
Coloca las frutillas en una olla. Ubica una toalla de papel húmeda en el fondo de una olla, pon las frutillas sobre esta y pon encima de ellas otra toalla de papel húmeda y coloca la olla en el refrigerador. También puede usarse una bandeja para galletas.
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9
Pon las frutillas en una bolsa de plástico con cierre hermético y luego colócala en una gaveta del refrigerador.
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10
Almacena las frutillas en el congelador. Si compras muchas frutillas frescas y quieres guardarlas durante meses, lo único que puedes hacer es colocarlas en el congelador. Una bolsa de plástico es generalmente mejor para el almacenamiento a largo plazo. Ubica las frutillas en capas separadas con toallas de papel.
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