Marinados para el salmón

Escrito por don kress | Traducido por gabriela nungaray
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Marinados para el salmón
El salmón es uno de los pescados más populares en Estados Unidos. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El salmón, uno de los pescados más ampliamente disfrutados en Estados Unidos, tiene una amplia gama de opciones para una preparación sabrosa. El uso de un marinado puede realzar tu platillo de salmón con un sabor picante, dulce, salado o incluso ahumado, que haga de la entrada una cena para recordar. Todo tipo de preparación puede utilizarse para un marinado de salmón excepcional, desde asarlo a la parrilla a freírlo, hornearlo o incluso escalfarlo. Una advertencia es que el pescado siempre se sirve mejor tan fresco como sea posible, de modo que evita dejarlo marinar durante la noche, si es posible.

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Marinado de limón

El marinado de limón utiliza el ácido cítrico del limón para ablandar el salmón. Este marinado no necesita más que una hora o dos a lo sumo para que el pescado absorba los sabores. Mezcla jugo de limón fresco con un diente de ajo picado y un poco de ralladura de limón. Añade la misma cantidad de cúrcuma y jengibre, luego bate la mezcla, viértela sobre el salmón y refrigera el pescado en un recipiente de plástico hermético.

Marinado de teriyaki

No se debe dejar que el marinado de teriyaki penetre en el salmón durante más de dos horas debido a la intensidad de los sabores. Prepara tu propio marinado de teriyaki mezclando 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de aceite vegetal, 3 cdas. de azúcar morena y tres dientes de ajo aplastados. Agrega 1 cda. de jengibre y 2 cdas. de jerez para cocinar. Vierte el marinado en un recipiente de plástico con tapa, introduce el pescado, cúbrelo y refrigéralo.

Aderezo italiano

Para un marinado rápido ya no tienes que preocuparte más; simplemente pon el salmón en un recipiente de plástico con tapa y vierte aderezo italiano envasado. Este marinado rápido y fácil infunde un sabor intenso al salmón y funciona bien para asar y freír. Deja marinar el pescado durante no más de una hora para lograr un sabor suave, o dos horas para un gusto más intenso. Para un toque extra, añade un poco de vinagre de vino blanco a la mezcla antes de sellar la parte superior.

Marinado de eneldo

El marinado de eneldo utiliza los mismos ingredientes que el de limón, pero se agregan varias cucharadas de eneldo seco. Para atenuar el sabor a limón, reduce la cantidad de jugo de este cítrico y sustitúyelo por una cantidad igual de vinagre de vino tinto.

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