Cómo marinar un pollo a la barbacoa

Escrito por diane watkins Google | Traducido por maría belén llanos
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Cómo marinar un pollo a la barbacoa
Pinta el pollo con el resto de la marinada mientras lo grilles. (Eising/Photodisc/Getty Images)

Los ingredientes clave en una marinada son ácido, aceite y saborizante. Algunas recetas omiten el aceite para evitar las grasas. Los ácidos utilizados varian, pero el vinagre de vino, el vinagre con hierbas, el jugo de naranja, de granada de piña de lima o de limón son los más utilizados. Los saborizantes dependen de ti; pueden ser desde una mezcla de hierbas, alguna mezcla especial de aderezos o alguna especia o hierba determinada. Deja marinar el pollo durante varias horas o toda la noche en la heladera para permitir que la carne de tiernice y absorba los sabores

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Presas de pollo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de jugo de limón o vinagre de vino
  • Condimento de tu elección
  • Un termómetro para carne

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Instrucciones

  1. 1

    Limpia el pollo y enjuágalo debajo del agua fría. Quítale toda la grasa visible. Puedes dejarle la piel o sacársela; eso va de acuerdo a tu preferencia.

  2. 2

    Mezcla los ingredientes de la marinada en una bolsa plástica con cierre. Ciérrala y bátela hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado. Si planeas usar la marinada para pincelar el pollo mientras lo asas o como una salsa, separa un poco en algún otro recipiente antes de colocar el pollo.

  3. 3

    Agrega el pollo a la bolsa. Ciérrala intentando sacar todo el aire que puedas, así todo el pollo queda en contacto con la marinada. Coloca la bolsa en un bol o una asadera por si cae algún jugo.

  4. 4

    Coloca el pollo en la heladera y déjalo marinar durante por lo menos por cuatro horas hasta un máximo de 24.

  5. 5

    Quita el pollo y tira la marinada. Cocina el pollo como sueles hacerlo en el grill o debajo de la parrilla. El pollo estará listo cuando la parte de adentro llegue a una temperatura de 165 grados Fahrenheit (74 ºC).

Consejos y advertencias

  • Opciones para condimentar:
  • 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de pimienta negra, 1/2 diente de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja y una pizca de curry.
  • 1/2 taza de salsa de soja, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
  • En vez de vinagre de vino, coloca aceto balsámico y agrégale 3 dientes de ajo picado, 4 cucharadas de romero, sal y pimienta a gusto.

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