¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?

Escrito por elizabeth arnold | Traducido por cp mérida
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¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
Ofrécele a tu familia frijoles caseros cocidos. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

Si tienes antojos de los frijoles horneados como los que tu abuela solía hacer, prepáralos desde un principio a la antigua usanza. Si bien es tentador y cómodo simplemente abrir una lata de frijoles al horno y calentarla, una versión hecha en casa puede ser lo mejor que has probado jamás. Los frijoles más deliciosos son un poco más dulces, ahumados y picantes al mismo tiempo. Incluye unos cuantos ingredientes sencillos y los frijoles serán seguramente un éxito en cualquier barbacoa o día de campo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 taza de frijoles blancos secos
  • Un colador
  • Una olla grande con tapa
  • 9 tiras de corte grueso de tocino
  • 1 cebolla blanca picada
  • Una sartén
  • 2 cdas. de azúcar morena
  • 1/4 taza salsa de tomate
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 3 cdas. melaza
  • 1/4 cdta. mostaza en polvo
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Una cacerola pequeña
  • Una cazuela de medio litro
  • Papel de aluminio

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Instrucciones

  1. 1

    Remoja los frijoles blancos en un recipiente de agua durante la noche para suavizarlos. Escúrrelos en un colador y transfiérelos a una olla grande.

    ¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
    Cómo preparar los mejores frijoles hechos en casa, desde cero, como las abuelas. (David Sacks/Digital Vision/Getty Images)
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    Cubre los frijoles con 4 tazas de agua y llévalos a ebullición a fuego medio-alto. Cubre la cacerola con una tapa y baja el fuego a medio-bajo para llevarlos a cocción lenta durante una hora. Escurre en un colador y reserva.

    ¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
    Prepara los frijoles como lo hacía la abuela. (Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images)
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    Fríe tres tiras de corte grueso, en dados del tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Agrega la cebolla blanca picada y déjala sobre la grasa del tocino hasta que esté transparente. Coloca a un lado.

    ¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
    Recuerda el grato olor de los frijoles de la abuela. (Ryan McVay/Photodisc/Getty Images)
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    Mezcla el azúcar morena, la salsa de tomate, el jarabe de arce, la melaza, la mostaza en polvo, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra al gusto en una cacerola pequeña. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Retira la salsa del fuego. Pre-calienta el horno a 375ºF (190ºC).

    ¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
    Prepara los frijoles. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)
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    Transfiere los frijoles a una cazuela de 2 litros. Añade el tocino y la cebolla. Vierte la salsa y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Coloca seis tiras de tocino crudas en la parte superior de los frijoles. Cubre el plato con un trozo de papel de aluminio durante la mitad del proceso de horneado.

    ¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
    Son fáciles de hacer. (Jupiterimages/Stockbyte/Getty Images)
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    Hornea los frijoles durante tres horas o hasta que estén tiernos, que la salsa esté burbujeante y el tocino que va arriba esté crujiente.

    ¿Cómo hacer los mejores frijoles caseros desde cero como las abuelas?
    Son fáciles de preparar y te darán muchos recuerdos. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

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