Quita el sabor a vinagre de tus comidas

Step 1

Deja que los alimentos se sigan cocinando a la temperatura más baja posible, revolviendo regularmente con una cuchara de madera. A medida que los alimentos se cuecen, los ácidos del vinagre que le dan su sabor fuerte se reducirán. Prueba la comida cada pocos minutos hasta que el vinagre se reduzca, añade agua o caldo para mantener los alimentos húmedos cuando sea necesario.

Step 2

Agrega una pequeña cantidad de azúcar de mesa a la receta, revolviendo y probando la comida cada vez que lo hagas. Para recetas pequeñas de menos de 2 tazas, agrega sólo 1/4 de cucharadita a la vez. No querrás agregar demasiada azúcar a una receta que no la requiere.

Step 3

Dobla la receta sin añadir el vinagre la segunda vez. Dependiendo de la etapa de cocción, es posible que tengas que preparar las mitades del producto terminado por separado y combinarlas en un escenario más grande. Para elementos como una ensalada donde utilizaste demasiado vinagre para condimentar, sólo tienes que añadir más de los ingredientes de la ensalada y volver a revolver la ensalada.

Step 4

Usa pimienta negra molida gruesa para condimentar los alimentos en lugar de pimienta negra regular. Los granos más grandes de pimienta tienen un sabor más intenso, perceptible, que puede ayudar a enmascarar la acidez en el vinagre.

Step 5

Remoja los alimentos que hayan sido macerados en agua durante 24 horas en un recipiente hermético, cambiando el agua después de ocho horas. Si necesitas reducir la acidez rápidamente, enjuagar los alimentos en agua fría puede ayudar, pero el remojo es el mejor método.

Step 6

Usando un colador, pon a escurrir durante 60 minutos aquellos alimentos, como ensaladas aliñadas con vinagre, donde el vinagre no fue absorbido por la comida, revolviendo la comida con regularidad. Si es necesario, los alimentos pueden ser secados con toallas de papel antes de volver a mezclarse.