Cómo hacer pasta de vainilla

Escrito por renee shelton Google | Traducido por adriana de marco
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Cómo hacer pasta de vainilla
La pasta de vainilla se hace de las vainas de vainilla. (Laura Vryhof/Leaf Group)

Las vainas de vainilla son un caro y preciado saborizante que se hace de la planta de la orquídea de vainilla. Las vainas son largas y finas. Los extractos y los polvos hechos con ellas son usadas para saborizar las comidas horneadas, las tortas y las galletas en las cocinas caseras y comerciales. Aquí tienes una buena forma de hacer pasta de vainilla con las vainas frescas, que se pueden usar para saborizar las comidas caseras.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Cuatro vainas de vainilla
  • 4 cucharadas de jarabe de maíz, más o menos, o lo necesario
  • Una bandeja para hornear chata
  • Papel manteca
  • Cuchillo afilado
  • Molinillo de especias o café

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Instrucciones

  1. 1

    Pon una pieza de papel manteca sobre una bandeja para galletas. Si las vas a secar al aire, busca un lugar seco con baja humedad para que las bayas se sequen o pre-calienta el horno de 175 a 200°, dependiendo de cuál sea su mínima temperatura. Debe estar cálido pero no caliente.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Pre-calienta el horno. (Laura Vryhof/Leaf Group)
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    Coloca cada vaina de vainilla sobre una superficie plana o sobre la mesada. Usando un pequeño cuchillo para pelar, córtala por la mitad. Lo puedes hacer de dos formas. La primera es tomarla firmemente con una mano y con la otra tomar el cuchillo y cortar de una punta a la otra, de la derecha a la izquierda si eres diestra. La segunda es tomarla del lado derecho y colocar el cuchillo paralelo a la superficie en la que trabajas y cortar desde el lado izquierdo al derecho. Repite con cada una de las vainas que tengas.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Puedes cortar a las vainas de dos maneras. (Laura Vryhof/Leaf Group)
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    Coloca las vainas de vainilla cortadas sobre el papel manteca de manera que no se toquen.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Bandeja con papel manteca. (Laura Vryhof/Leaf Group)
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    Si las vas a secar al aire, déjalas durante varios días hasta que estén quebradizas y completamente secas. Si lo vas a hacer en el horno, ponlas dentro por unos 30 minutos. Contrólalas cada 10 a 15 minutos; sácalas cuando estén completamente secas y quebradizas. Déjalas enfriar a temperatura ambiente.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Controla vainas cada 10 a 15 minutos. (Laura Vryhof/Leaf Group)
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    Rompe las vainas en pequeñas piezas y coloca varias de ellas en un molinillo de especias o en un completamente limpio molinillo de café. Muele hasta que tengas un polvo fino. Abre el molinillo y coloca el polvo en un recipiente. Muele todas las piezas que tengas.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Para moler las vainas de vainilla usa un molinillo de café. (Laura Vryhof/Leaf Group)
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    Mide el jarabe de maíz y agrega al polvo de a una cucharada por vez hasta tener la consistencia deseada. Agrega sólo lo suficiente para hacer una pasta que sea fácil de esparcir. La cantidad de jarabe de maíz depende de la cantidad de polvo que hayas obtenido al moler las vainas de vainilla.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Agrega jarabe de maíz. (Laura Vryhof/Leaf Group)
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    Úsala para saborizar las salsas y las masas, dandoles un rico y verdadero sabor a vainilla y una textura agradable a la vista. Puedes guardarla por una semana en la nevera.

    Cómo hacer pasta de vainilla
    Usa la pasta para saborizar las salsa y las masas. (Laura Vryhof/Leaf Group)

Consejos y advertencias

  • La cantidad de polvo de vainas de vainilla que obtengas variará dependiendo de lo gruesas, finas o grandes que sean.

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