Cómo preparar un auténtico solomillo de cerdo asado chino

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por nieves fragola
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Cómo preparar un auténtico solomillo de cerdo asado chino
Dado que el solomillo de cerdo es magro, es ideal para asar, y su gusto suave se impregna de los sabores de una marinada picante y floral. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La auténtica gastronomía china se compone de nueve cocinas regionales que comparten varios elementos y condimentos básicos, como el ajo, el jengibre y la salsa hoisin. El char siu, una barbacoa china de cerdo, se originó en el sureste de China y desde entonces se ha convertido en una preparación común en toda Asia. Dado que el solomillo de cerdo es magro, es ideal para asar, y su gusto suave se impregna de los sabores de una marinada picante y floral.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 3/4 taza de salsa hoisin
  • 1/2 taza de vino de arroz
  • 1 cda. de azúcar blanca granulado
  • 1/3 taza de miel
  • 1/2 manojo de cebolletas picadas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cda. de jengibre rallado

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga el solomillo de cerdo y sécalo con toallas de papel. Córtalo en medallones de una pulgada (2,54 cm) de espesor.

  2. 2

    Mezcla 1/2 taza de salsa de soja, 3/4 taza de salsa hoisin, 1/2 taza de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar blanca granulada, 1/3 taza de miel, 1/2 manojo de cebolletas picadas, 4 dientes de ajo finamente picado y 1 cda. de jengibre rallado. Coloca la carne de cerdo en un recipiente hermético no reactivo.

  3. 3

    Vierte la marinada sobre la carne de cerdo, cúbrela y refrigérala. Deja que la carne se marine durante un mínimo de 12 horas, pero no más de 24.

  4. 4

    Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit (218,33 grados Celsius). Coloca una rejilla en una asadera y agrega 1/4 taza de agua a la sartén. Retira la carne de cerdo de la marinada y elimina cualquier excedente. Introduce la carne en el horno.

  5. 5

    Asa la carne durante 10 minutos, reduce el fuego a 325 grados Fahrenheit (162,77 grados Celsius) y cocina el cerdo durante unos 35 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit. Unta la carne cada 15 minutos con aceite de cacahuete.

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