Preparar en salmuera una pechuga de pollo sin piel ni huesos te ayudará a tener carne más jugosa.
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Consumir pechugas de pollo a los que se les ha retirado la piel y el hueso es una manera efectiva de disminuir el contenido de grasa. También es una forma de disminuir la humedad y el sabor, lo cual no hará feliz a nadie. Cocinar tu pechuga sin hueso ni piel en salmuera ayuda a retener la humedad y te da la oportunidad de agregar más sabores al pollo. La salmuera en pechugas de pollo sin piel ni hueso sigue el mismo proceso que la salmuera de otros tipos de pollo.
- Nivel de dificultad:
- Moderada
Instrucciones
Necesitarás
- Olla
- Agua
- Azúcar
- Sal
- Especias
- Bolsas resellables
-
1
Agrega medio galón de agua, 1 taza de sal kosher, 1/2 taza de azúcar y especias o sabores adicionales a una olla. Hierve la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
-
2
Permite que la salmuera se enfríe y después agrega el medio galón de agua restante.
-
3
Coloca las pechugas en bolsas para alimentos grandes y resellables. Agrega suficiente salmuera a cada bolsa para cubrir el pollo completamente.
-
4
Sella las bolsas y refrigéralas de 30 a 60 minutos. Retira las pechugas de pollo de las bolsas y enjuágalas con agua fría y sécalas con una toalla de papel. Descarta el líquido de la salmuera. Cocina las pechugas de acuerdo con la receta que estás siguiendo.
Consejos y advertencias
- Las especias y sabores que puedes agregar a tu salmuera incluyen tomillo, ajo en polvo, orégano, cebolla picada y ajo.
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Referencias
Read this article in English: How to Brine Boneless Skinless Chicken Breast
