Cómo preparar un soufflé de maíz y queso

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Cómo preparar un soufflé de maíz y queso
Cómo preparar un soufflé de maíz y queso.

Aunque suele ser una receta para épocas festivas, el soufflé de maíz y queso es demasiado rico para limitarlo solamente a un par de veces al año. Además de ser delicioso, es fácil de preparar.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla de verdeo, picada
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de leche
  • 2 onzas de queso jack con jalapeños, rallado
  • 1 lata (8 1/2 onzas [0,39 l]) de maíz tipo cremoso
  • 4 huevos grandes separados
  • 1 clara de huevo grande
  • 1/2 cucharadita de crema tártara

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Instrucciones

    Souffé de maíz y queso

  1. 1

    En una sartén de 3 cuartos de galón (2,84 l), derrite margarina sobre temperatura media. Añade cebolla de verdeo; cocínala hasta que esté tierna. Añade y revuelve dentro la harina, mostaza y sal; cocina, revolviendo por un minuto. Gradualmente añade y bate la leche; cocina, batiendo constantemente hasta que la mezcla se espese y hierva.

  2. 2

    Añade y revuelve dentro el queso y el maíz hasta que el queso se derrita. Remuévelo del fuego.

  3. 3

    Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Engrasa un plato para soufflé de 1 1/2 cuartos de galón (1,42 l).

  4. 4

    En un tazón mediano, con mezcladora a alta velocidad, bate las claras de huevo con la crema tártara hasta que se formen picos.

  5. 5

    Añade y revuelve las yemas de huevo con la mezcla de queso; luego toma una espátula de goma y añade suavemente las claras. De un tercio a la vez, hasta que todo quede bien mezclado. Vierte todo en el plato para soufflé. Hornéalo entre 40 y 45 minutos hasta que quede voluminoso y dorado. Sírvelo inmediatamente. ¡Buen provecho!

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