Proceso de envasado de la cerveza

Escrito por linda harris | Traducido por mike tazenda
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Proceso de envasado de la cerveza
Las personas han bebido cerveza desde el 5.000 A.C. (beer in beer-mug image by Witold Krasowski from Fotolia.com)

La cerveza es una de las bebidas más populares del mundo. Los fabricantes grandes y bien conocidos compiten con las pequeñas cervecerías que ofrecen especialidades locales con sabor único.

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Historia

La cerveza se embotelló desde el siglo XVI, aunque las latas de acero o estaño se utilizaron por primera vez en la década de 1930, y eran mucho más pesadas que las latas que conocemos hoy día. Desafortunadamente, la cerveza en lata sabía a lata por varias décadas, hasta que se desarrolló una capa que evitaba que el contenido tomara contacto con el aluminio.

Carbonización

Luego de que la cerveza ha atravesado el proceso de fermentación y antes de su envasado, las cervecerías grandes añaden una inyección de dióxido de carbono a los barriles para hacer que la cerveza sea burbujeante. Las cervecerías más pequeñas añaden azúcar o levadura para que la carbonización ocurra de manera natural. Luego de esto la cerveza se envasa en botellas, latas, barriles o toneles.

Consideraciones

Durante el proceso de envasado, el oxígeno puede ingresar en la cerveza, lo que resulta en un deterioro del sabor con el tiempo. Los aficionados a la cerveza han reportado un "sabor a cartón" luego de unos 30 días. Actualmente se investiga sobre materiales como el naftalato de polietileno (PEN), ya que provee una barrera más efectiva contra el oxígeno.

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