Cómo hacer tu propio vodka añejo de patatas en un balde

Escrito por eliza herring | Traducido por adriana de marco
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Cómo hacer tu propio vodka añejo de patatas en un balde
El vodka de patatas que hagas en casa será una gran bebida para compartir con amigos en tu próxima fiesta. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Destilar tu propio vodka de patatas casero puede parecer un proceso sobrecogedor, pero si quieres invertir el tiempo necesario y sigues unas simples directivas, puedes hacerlo. La mayoría de los vodkas actuales del mercado están hechos de granos, porque son más baratos que las patatas. Sin embargo, muchos entusiastas del vodka prefieren el de patatas y no el de granos. El vodka casero que hagas será la perfecta bebida que le podrás ofrecer a tu familia y amigos en tu próxima reunión.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 20 libras (9 kg) de patatas
  • Una gran cacerola
  • Un procesador de comida
  • 2 libras de cebada o maíz pisado
  • Termómetro de comida
  • Un colador
  • Un balde de 7,5 galones (29 l) que pueda ser usado para comidas
  • Levadura
  • Un alambique
  • Botellas
  • Corchos

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Instrucciones

    Haz el puré

  1. 1

    Hierve las patatas. Lava las patatas, pero no las peles. Hierve las 20 libras (9 kg) en una cacerola grande por 1 hora.

  2. 2

    Pisa las patatas. Descarta el agua en que las herviste. Entonces, písalas con un procesador de comidas. Si no tienes uno, lo puedes hacer manualmente.

  3. 3

    Pon nuevamente las patatas pisadas en la cacerola. Agrega de 5 a 6 galones (19 a 23 l) de agua a la mezcla. Calienta las patatas y el agua a 150° F (66° C).

  4. 4

    Agrega 2 libras de cebada o maíz pisado. Luego, revuelve el contenido de la cacerola. Deja que la mezcla se cocine por 2 horas.

  5. 5

    Deja a la mezcla en la cacerola toda la noche. Trata de mantener la temperatura en 80° F (27° C). Dejando que descanse por toda la noche le permite a la cebada o al maíz romper el almidón.

    Fermentando el vodka

  1. 1

    Pon el puré en un balde esterilizado. Por cada 5 galones (19 l) de líquido que tengas necesitarás un balde esterilizado de 7,5 galones (28 l) para contener a la mezcla mientras fermenta.

  2. 2

    Agrega levadura a la mezcla. Cubre el balde con la tapa, pero no lo selles completamente. Si lo haces, puede explotar; los gases que produce la fermentación causa la expansión del recipiente.

  3. 3

    Deja que la mezcla fermente por 2 semanas. Ponla en una zona en la que la temperatura permanezca a 80° F (27° C) mientras dure la fermentación.

    Destila y embotella el vodka

  1. 1

    Saca el líquido fermentado del balde, pero deja la levadura.

  2. 2

    Calienta el líquido en un alambique. No lo debes calentar a más de 173° F (78° C).

  3. 3

    Descarta el metanol. Al descartar esta sustancia dañina descartarás alrededor de 2 onzas (57 g) por cada 5 galones (19 l) de líquido fermentado.

  4. 4

    Junta el vodka. Después de la primera destilación y una vez que le has quitado el metanol, te queda el vodka. Todo el líquido del alambique se puede beber, excepto los últimos 50 ml que deben ser descartados.

  5. 5

    Embotella el vodka luego de que se enfríe. Lo puedes haber en botellas de vidrio y sellarlas con corchos o lo puedes hacer en recipientes herméticos.

Consejos y advertencias

  • Compra un medidor de alcohol para evaluar el contenido del alcohol del vodka. Si tiene un porcentaje de más del 40 ó 50% diluye la bebida con agua destilada.

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