Cómo hacer un quiche de espinaca vegano

Escrito por liza hollis | Traducido por ehow contributor
Cómo hacer un quiche de espinaca vegano

El tradicional quiche a base de huevo puede hacerse vegano utilizando el tofu.

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

El quiche es el plato favorito para combinar el desayuno y el almuerzo o para hacer comidas ligeras y saludables. Debido a que tradicionalmente se hace con huevos, puede ser difícil imaginar como se puede preparar esta receta haciéndola compatible con la dieta vegana, ya que los seguidores de este régimen alimenticio evitan el consumo de todos los productos de origen animal, desde la carne, los productos lácteos, la miel y los huevos. El tofu a base de soja es un sustituto que puede ayudar a recrear este clásico plato francés. Si le agregas espinaca fresca o congelada le agregarás sabor y humedad al quiche.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una masa de hojaldre
  • 1 taza y ½ de harina integral
  • 1/3 de taza de aceite o de margarina sin lácteos
  • 3 cucharadas de agua fría
  • ½ paquete de espinacas congeladas o 2 tazas de espinacas frescas
  • Un aerosol para cocinar antiadherente
  • ½ cebolla amarilla
  • ½ pimiento verde cortado
  • 1 calabaza amarilla cortada
  • ¼ de taza de champiñones (opcional)
  • 1 libra (0,45 kg) de tofu extra firme
  • ¼ de taza de lavadura nutricional
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/8 de cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de albahaca
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara la masa de hojaldre para tu quiche. Hay muchas masas veganas que ya vienen preparadas. Busca si esta contiene leche, suero de leche, huevos o miel. También puedes hacer tu propia masa si mezclas ½ taza de harina integral, 1/3 de taza de aceite y 3 cucharadas de agua e un procesador de alimentos. Presiona la masa en un molde para pastel ligeramente encrasado y colócalo en el refrigerador para enfriarlo.

  2. 2

    Precalienta el horno a 375 °F (190,5 °C).

  3. 3

    Descongela medio paquete de espinacas congeladas. Si usas espinacas frescas saltéalas un poco en una sartén o cocínalas al vapor en una vaporera.

  4. 4

    Saltea la cebolla, el pimiento verde y la calabaza en una sartén con un poco de aceite. Drena el exceso de aceite y déjalos a un lado. En lugar del pimiento y la calabaza puedes usar champiñones.

  5. 5

    Envuelve un bloque de tofu con toallas de papel o un paño de algodón para quitar el exceso de humedad. Si tienes una prensa para el tofu, úsala para quitar el exceso de líquido en forma eficiente. Transfiere el bloque en trozos a un tazón o a un procesador de alimentos.

  6. 6

    Agrega levadura nutricional, aceite de oliva, polvo de ajo, cúrcuma, pimienta de cayena, paprika, albahaca y pimienta negra.

  7. 7

    Presiona para combinar la mezcla de tofu. Prueba la mezcla y agrega más condimentos si así lo deseas. Coloca con una cuchara sobre la masa de hojaldre y empareja con una cuchara.

  8. 8

    Cocina durante 35 minutos a una hora o hasta que el tofu esté firme y de color dorado. Déjalo enfriar antes de servir.

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