Comida

Cómo quitar el olor a pescado del pescado fresco

Escrito por bill dale | Traducido por frances criquet
Cómo quitar el olor a pescado del pescado fresco

Un pescado con mal olor puede no estar fresco.

fresh fish image by terex from Fotolia.com

El olor del pescado que compras en el mercado es un buen indicador para saber si está fresco. Un fuerte olor a pescado te dice que el pescado ha estado fuera del agua por mucho tiempo. El olor a pescado fresco es similar a la brisa del mar y no tiene un olor fuerte. Con unos pocos materiales, puedes sacar el olor a pescado de los pescados. De esta manera, puedes prepararlos para servir o cocinar sin preocuparte porque el olor afecte el sabor del plato.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Agua limpia
  • Zumo de limón
  • Bol
  • 1 cdta. de jerez
  • 2 cdas. de vinagre
  • Olla

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Instrucciones

  1. 1

    Lava el pescado con cuidado con agua limpia. Haz una pequeña hendidura cerca del estómago del pescado y utiliza los dedos para eliminar sus entrañas. Continúa lavando con agua limpia hasta que se hayan eliminado toda la sangre y las vísceras.

  2. 2

    Frota el pescado con jugo de limón antes de cocinarlo y fíjate si se quita el olor. Continúa con el siguiente paso si el olor permanece.

  3. 3

    Prepara una mezcla de vinagre en un bol vacío añadiendo 1 cucharadita de jerez y 2 cucharadas de vinagre. Mezcla con una cuchara.

  4. 4

    Moja el pescado en la mezcla al menos 10 a 15 minutos. Calienta un poco de vinagre en la sartén para también evitar el olor a pescado.

Consejos y advertencias

  • Cuando compres pescado en el mercado, asegúrate que la piel esté firme y elástica. El color de la piel no debería estar descolorido y los ojos deberían estar brillantes y claros. Las escamas deben estar bien sujetas a la piel y no tener lodo en las agallas. Estas son señales que estás comprando pescado fresco.

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