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Cómo cocinar un pargo rojo

El pez pargo rojo es una opción saludable para la cena, siempre que se compre fresco o congelado. Permite utilizar una gran variedad de métodos de cocción: horneado, asado o grillado. Es una delicadeza del Atlántico y las costas del golfo, y se distingue por su piel y ojos rojos. Con pocos ingredientes y un pequeño esfuerzo puedes preparar una deliciosa cena.

Instrucciones

    Grillar los filetes de pargo rojo

  1. Enjuaga el pescado debajo del agua fría. Haz tres cortes de 1 pulgada en cada filete.

  2. Vierte salsa de soja sobre ambos lados de los filetes. Luego déjalos marinarse en el refrigerador por 20 minutos.

  3. Mezcla la sal, la pimienta y el polvo de ajo en un pequeño bol. Frota el pescado con los ingredientes secos.

  4. Corta la lima en gajos. Coloca dos rodajas en cada filete.

  5. Grilla el pescado por 12 minutos o hasta que comience a desmenuzarse.

    Filetes de pargo rojo fritos

  1. Calienta aceite vegetal en una sartén sobre fuego fuerte. Reduce el fuego cuando el aceite comience a crepitar.

  2. Corta las cebollas y los pimientos verdes en cubos y colócalos en la sartén para saltearlos.

  3. Esparce los vegetales sobre el pescado. Sazónalo con sal de ajo y pimienta fresca molida.

  4. Coloca el pescado en una sartén con los vegetales. Cocínalo de cada lado por 5 minutos.

  5. El pescado está cocido cuando se dora y comienza a desmenuzarse.

    Filetes de pargo rojo horneados

  1. Utiliza una pieza lo suficientemente grande de papel de aluminio como para envolver los filetes. Rocíala con aerosol antiadherente.

  2. Coloca los filetes en la lámina. Pincélalos con aceite vegetal y jugo de limón.

  3. Cubre el pescado con ajo picado, pimienta negra molida y perejil.

  4. Sella la lámina alrededor del pescado, juntando los bordes para formar un paquete.

  5. Hornea el pescado en un horno precalentado a 350 grados. Cocínalo por 30 minutos o hasta que comience a desmenuzarse.

Advertencias

  • Nunca dejes marinar el pescado a temperatura ambiente porque se puede echar a perder.

Necesitarás

  • Filetes de pargo rojo
  • Un cuchillo
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Rodajas de lima
  • Una grilladora
  • Una sartén
  • Aceite vegetal
  • Pimientos verdes
  • Cebollas
  • Aerosol antiadherente
  • Papel de aluminio
  • Jugo de limón
  • Perejil
  • Ajo picado