Comida

Cómo cocinar un pargo rojo

Escrito por angela lafollette Google
Cómo cocinar un pargo rojo

VirtualErn/flickr.com

El pez pargo rojo es una opción saludable para la cena, siempre que se compre fresco o congelado. Permite utilizar una gran variedad de métodos de cocción: horneado, asado o grillado. Es una delicadeza del Atlántico y las costas del golfo, y se distingue por su piel y ojos rojos. Con pocos ingredientes y un pequeño esfuerzo puedes preparar una deliciosa cena.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Filetes de pargo rojo
  • Un cuchillo
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Rodajas de lima
  • Una grilladora
  • Una sartén
  • Aceite vegetal
  • Pimientos verdes
  • Cebollas
  • Aerosol antiadherente
  • Papel de aluminio
  • Jugo de limón
  • Perejil
  • Ajo picado

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Instrucciones

    Grillar los filetes de pargo rojo

  1. 1

    Enjuaga el pescado debajo del agua fría. Haz tres cortes de 1 pulgada en cada filete.

  2. 2

    Vierte salsa de soja sobre ambos lados de los filetes. Luego déjalos marinarse en el refrigerador por 20 minutos.

  3. 3

    Mezcla la sal, la pimienta y el polvo de ajo en un pequeño bol. Frota el pescado con los ingredientes secos.

  4. 4

    Corta la lima en gajos. Coloca dos rodajas en cada filete.

  5. 5

    Grilla el pescado por 12 minutos o hasta que comience a desmenuzarse.

    Filetes de pargo rojo fritos

  1. 1

    Calienta aceite vegetal en una sartén sobre fuego fuerte. Reduce el fuego cuando el aceite comience a crepitar.

  2. 2

    Corta las cebollas y los pimientos verdes en cubos y colócalos en la sartén para saltearlos.

  3. 3

    Esparce los vegetales sobre el pescado. Sazónalo con sal de ajo y pimienta fresca molida.

  4. 4

    Coloca el pescado en una sartén con los vegetales. Cocínalo de cada lado por 5 minutos.

  5. 5

    El pescado está cocido cuando se dora y comienza a desmenuzarse.

    Filetes de pargo rojo horneados

  1. 1

    Utiliza una pieza lo suficientemente grande de papel de aluminio como para envolver los filetes. Rocíala con aerosol antiadherente.

  2. 2

    Coloca los filetes en la lámina. Pincélalos con aceite vegetal y jugo de limón.

  3. 3

    Cubre el pescado con ajo picado, pimienta negra molida y perejil.

  4. 4

    Sella la lámina alrededor del pescado, juntando los bordes para formar un paquete.

  5. 5

    Hornea el pescado en un horno precalentado a 350 grados. Cocínalo por 30 minutos o hasta que comience a desmenuzarse.

Consejos y advertencias

  • Nunca dejes marinar el pescado a temperatura ambiente porque se puede echar a perder.

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